Duszony królik z oliwkami

Miękki soczysty z aromatycznym sosem - jednym słowem rozkosz podniebienia:). Ciekawy przepis na niedzielny-świąteczny obiad dla całej rodziny:).


Przepis jest naprawdę prosty a efekt końcowy jest oszałamiający. Poniżej podam przepis i składniki na 4 sycące porcje:).

Rolada biszkoptowa

W cukierni rolady wabią nas kolorowym nadzieniem albo śnieżną lekkością bitej śmietany:). Rzadko ktoś z nas pokusiłby się by przyrządzić samodzielnie to cudowne delikatne ciasto. Ja się jednak pokusiłem. :)

W cukierni rolady wabią nas kolorowym nadzieniem albo śnieżną lekkością bitej śmietany:). Rzadko ktoś z nas pokusiłby się by przyrządzić samodzielnie to cudowne delikatne ciasto. Ja się jednak pokusiłem i udowodnię wam, że zrobienie takiego specjału nie jest takie trudne a efekt końcowy jest oszałamiający:).

Poniżej podam składniki na ciasto oraz sposób jego przygotowania.

Omlet serowy z warzywami

Doskonały przepis na śniadanie:). Ja osobiście robię taki omlet na obiad :). Przepis jest naprawdę prosty a czas przygotowania to około 25 minut.

Doskonały przepis na śniadanie :). Ja osobiście często stosuję ten przepis na danie obiadowe, wiadomo jak to jest rano, budzik dzwoni - czas wstawać :), człowiek zaspany pierwsze kroki kieruje do łazienki, potem w pośpiechu pije kawę, wsiada w samochód i jedzie do pracy. Dlatego ja osobiście robię taki omlet na obiad.



Przepis jest naprawdę prosty a czas przygotowania waha się w granicach 25 minut. Poniżej podam przepis i składniki na 4 sycące porcje:).

Karczek w sosie bez śmietany

 

Karczek w sosie bez śmietany Jeżeli ktoś z Was nie lubi śmietany w sosach, z różnych względów podaje przepis na karczek w sosie, bez dodatku śmietany. Sos w którym będziemy dusić karczek jest zrobiony z oleju i wody. Najlepiej użyć oleju wysokiej jakości. Oto przepis: Składniki: (na 2-3 osoby)

Warzywa z majerankowym winegretem

Rodzina będzie zachwycona. Prosty przepis na urozmaicone warzywa, które mogą być dodatkiem do pieczonego mięsa lub ryby. Ale najlepiej smakują same.

Włoska przekąska z szynką parmeńską.

Poniżej przedstawiam bardzo prosty przepis na wspaniałą lekką i chłodzącą przekąskę z melona- nie tylko na letnią porę.  Danie dla wszystkich lubiących ciekawe połączenia smakowe i kolorystyczne.

Melon- królewski owoc dla dwojga

Autor artykułu: Irena

Czy można wyobrazić sobie bardziej wytworny letni deser niż wonny i słodki, podzielony na pół owoc melona? Restauratorzy poszukują takich , którymi po przecięciu na pół mogłyby uraczyć się dwie osoby...

Rolada ziemniaczana z mięsem

Robiąc roladę ziemniaczaną z mięsem zachwycisz całą rodzinę. Świetny pomysł na szybki obiad. Porcja dla 4 osób. Czas przygotowania około 35 minut. 560 kcal.

Jabłka w waniliowym sosie

Autorem artykułu jest Edyta Gącikowska

Porcja dla 4 osób: 189 kcal. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie i gotowanie : 25 minut. Bardzo smaczny deser po obiedzie, ktory bedzie smakował każdemu.

Składniki:

- 4 duże jabłka

- szklanka mleka

- 2 łyżki cukru, żółtko

- łyżeczka mąki ziemniaczanej

- łyżka rodzynków

- 3 łyżeczki dżemu

Przygotowanie:

Żółta sałatka z indykiem i curry

Autorem artykułu jest Grzegorz Starbała

Żółta sałątka z indykiem curry i ryżem, coś pysznego . Łatwy i szybki przepis serdecznie polecam sprawdziła sie już nie raz na wielu okazjiach , nie ważne czy to przujecie rodzine czy impreza ze znajomymi . Spróbujcie sami

SKŁADNIKI :

- 2 woreczki ugotowanego ryżu jaśminowego
- 400 g filetu z piersi indyka
- oliwa
- 1 cebula
- puszka kukurydzy
- puszka groszku
- 5 krążków ananasa z puszki
- 2 łyżeczki curry
- 2 łyżeczki kurkumy
- sól pieptz do smaku
- 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
- 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
- 4 lub 5 czubatych łyżek majonezu
- 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej

Tort Urodzinowy

Autorem artykułu jest Grzegorz Starbała

Tort urodzinowy zrobiony własnymi rękami zawsze sprawia ogromną radość . Dużo razy próbowałem zrobić dobry Tort, aż w końcu sie udało i przepis jest naprawdę prosty. Czas przygotowania to około 1 godzinki. Łatwe i smakowite polecam.


* Biszkopt
* 7 jajek
* 7 łyżek gorącej wody
* 7 czubatych łyżek cukru kryształu
* 1 paczka cukru waniliowego -16 gram
* 7 łyżek mąki pszenej ( mżnadodać 5 łyżek mąki pszenej i ,2 łyżki mąki zimniaczanej , lub tylko samą pszeną)
* zapach śmietankowy - parę kropli
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia


DoDaTkOwO nA kReM i OzDoBy

* 3 torebki gotowych kremów do tortu firmy (Gellwe) - gotowe w 5 minut każdy inny smak : czekoladowy , toffi , waniliowy lub inne...
* wiórki kokosowe 10dag + 1 łyżka cukru kryształu - do posypania wierzchu i boków tortu
* 1 paczka czekoladowych ziarenek kawy

Torciki truskawkowe

Autorem artykułu jest Grzegorz Starbała

Torciki Truskawkowe na cytrynowym spodzie ... Codziene delicjie : pyszny mus owocowy na delikatnym biszkopcie . Po prostu palce lizać .CZas przygotowania około 40 min ... czyli łatwo tanio i smacznie

Składniki na około 20 sztuk :



CIASTO BISZKOPTOWE :

4 jaja
150 g cukru
1 opakowanie aromatu cytrynowego
100g mąki pszenej
50 gmąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia



KREM TRUSKAWKOWY , DEKORACJA :

10 łyżeczek żelatyny
700 g truskawek świeżych lub mrożonych )
100 g cukru
800ml śmietany kremówki
1/2 poalowania jasnej galaretki owocowej

Tort na Zimno

Autorem artykułu jest Grzegorz Starbała

Bardzo efektowny, w smaku lepszy od lodów - ten kolorowy tort to prawdziwe delicje! Naprawdę polecam sam nie raz już byłem nim zachwycony.


Składniki :
2 jaja
75 g cukru
75 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa i Dekoracja :

100 g mrożonych malin
10 płatów białej żelatyny
1 laska wanilii
150 g syropu karmelowegolub jasnego miodu
400 g serka homogenizowanego
800 ml śmietany
kakao
olej słonecznikowy i cukier puder do formy
podłużne biszkopciki

Jabłko jest dobre (prawie) na wszystko

Autorem artykułu jest Dorota Bulbiak

"An apple a day keeps doctor away" - przysłowie w języku angielskim, które w tłumaczeniu na język polski oznacza "Jedno jabłko dziennie pozwala trzymać się z dala od lekarza". Jedząc jabłko, w prosty sposób dostarczamy organizmowi dużą dawkę niezbędnych składników.

Właściwości jabłka są tak wszechstronne, że jego zjedzenie można z łatwością porównać do zjedzenia kilku innych owoców naraz. Pod wieloma względami prześciga pomarańczę, ananasa czy banana. Łączy w sobie wiele składników ważnych dla utrzymania zdrowia.

Poznaj sześć powodów, dla których warto codziennie jeść jabłko.

Jajka - najwspanialszy dar natury

Jajko jest symbolem życia. Troszeczkę więc wiedzy teoretycznej na temat składu jaja kurzego i zdrowotnego działania na organizm

Tradycje wielu kultur podkreślały wspólny rytm jaja ze światem, Słońcem, płodnością, zmartwychwstaniem. Było ono znakiem powrotu wiosny, odradzającego się życia. Używane w magii leczniczej i oczyszczającej uwalniało swą mocą siły witalne. W owalnym kształcie zamknięta była nadzieja na odradzanie się życia.

Spotykane jest w wielu krajach i kulturach jako jeden z głównych składników pokarmowych, więc należałoby przybliżyć wiedzę o jego właściwościach odżywczych, kryjącym się w nim bogactwie witamin i minerałów. Dziś pojawia się na naszych stołach częściej niż w latach 70, kiedy to w naszym kraju wypowiedziano wojnę cholesterolowi i rozpoczęto dietetyczną akcję "przeciwjajeczną".

Troszeczkę wiedzy teoretycznej na temat składu jaja kurzego i zdrowotnego działania na organizm:

Prosty przepis: Jak zrobić dobrą herbatę?

Dobra herbata... W czasach pośpiesznie zalewanej herbaty w torebkach trudno czasami nawet wyobrazić sobie, że picie herbaty mogło kiedys być przyjemnością. Na szczęście do zrobienia dobrej herbaty nie trzeba ani godzin przygotowań, ani wysokich umiejętności kulinarnych.

Szybki i tani obiad- 2 przepisy

Tym razem coś dla tych, którzy cenę i szybkość przygotowania posiłku cenią bardziej, niż jego wykwintność. Znajdziesz tu przepisy na szybki i tani obiad, coś w sam raz dla zapracowanego singla albo studenta bez grosza przy duszy. Jednak jeśli szybki i tani obiad, którego potrzebujesz, to posiłek dla głodnej czteroosobowej rodziny – przeczytaj raczej inne moje artykuły.

Bez zbędnych wstępów - szybki i tani obiad numer jeden: penne z serem i szpinakiem

Czy ocet jest zdrowy?

Czy ocet jest zdrowy? To zależy o jakim occie mowa i o jakiej jego ilości. Ocet jest dość silnym kwasem. W nadmiarze na pewno szkodzi, stosowany z umiarem ocet jabłkowy i inne octy (poza spirytusowym) uważane są tradycyjnie za dodatki o właściwościach zdrowotnych.

Co prawda poważnych chorób octem nie wyleczymy, stosując go nie pozbędziemy się też wszystkich dolegliwości, tym niemniej zawarte w octach składniki mineralne (i inne substancje) mają pewne walory odżywcze (minerałów potrzebujemy na co dzień), kosmetyczne a nawet lecznicze. Dodatek do sałatki w postaci octu jabłkowego, balsamicznego, winnego czy ryżowego nikomu nie zaszkodzi. Najtańszy i najbardziej dostępny jest jednak ocet jabłkowy i to na nim (i jego walorach zdrowotnych) skupmy się w tym poście.

Vivat Beaujolais Nouveau

Określają je mianem "nerwowego", ale też "radosnego". Chwalą za niesamowity kolor i niepowtarzalny smak, lecz wytykają "cierpkość". Budzi kontrowersje, jednak to z jego powodu wystrzela się fajerwerki i urządza huczne zabawy. Cóż, winny król listopada jest tylko jeden: Beaujolais Nouveau!

Naucz się obniżać wysoki cholesterol - naturalne metody

Autorem artykułu jest Tobisz

Jak często słyszysz, że cholesterol to groźny przestępca dla naszego organizmu? Co w tym kierunku robisz, żeby prowadzić prawidłowy styl życia i nie doprowadzić do sytuacji w której cholesterol opanuje Twój organizm i zacznie Cię męczyć.

Podczas gdy rozpoczniesz obniżać cholesterol dobrze by było mieć świadomość, że poziom cholesterolu w pokarmie ma nie wielki wpływ na jego poziom we krwi. Cholesterol jest otrzymywany ponadto w wątrobie. Jednakże niezbędne są Ci zmiany w diecie, żeby tą drogą obniżyć wysoki cholesterol gdy jest zanadto duży, normować proporcję pomiędzy dobrym i złym cholesterolem, a także pokrzepić układ krążenia, co jest decydujące przy postępie miażdżycy. Wszystko to możesz pozyskać minimalizując konsumowanie potraw pochodzenia zwierzęcego i wykorzystując kilka bardzo ważnych zasad. Są to łatwe sposoby, które każdy z nas może wstawić do jadłospisu.
Pierwszy krok możesz rozpocząć od obniżenia spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego np. smażone mięso, tłuste mięsa. A także zmniejszyć jedzenie pożywienia pochodzenia mlecznego takich jak słodkie ciasto, produkty wysoko przetworzone i konserwowane. Na miejsce margaryny i masła zacznij używać oliwę z oliwek. Opisane wyżej produkty nieprzyjaźnie oddziaływają na stan naczyń krwionośnych.
Kwasy tłuszczowe omega3 stabilizuje stężenie trójglicerydów i cholesterolu LDL we krwi, a jednocześnie podwyższa poziom HDL. Największe ilości kwasu tłuszczowego nienasyconego występują w rybach morskich (łosoś, śledź, halibut, makrela). Zastosowanie witaminy C jest niezliczone. Taka nie pozorna witamina do której pewnie każdy z nas podchodził sceptycznie.Bo przecież witaminę C brało się zawsze przy przeziębieniu, grypie, osłabieniu. Będziesz zszokowany, gdy powiem, że witamina C stanowi bardzo ważną zadanie wśród wszystkich witamin, która jest wymagana, żeby układ krążenia był w wyśmienitej sprawności. Jednak zależy nam, żeby pozbyć się trudności z cholesterolem i uchronić zdrowie przed groźnymi schorzeniami np. miażdżyca, choroby serca, udar mózgu. Dostarcz do organizmu witaminę C, która spowoduje forma naczyń krwionośnych wróci do prawidłowego stanu. Czosnek ma fantastyczne zalety, które pomagają obniżyć cholesterol. Posiada w sobie taką substancję jak allicyna, dzięki której jesteśmy wstanie zmniejszyć poziom cholesterolu i regulować ciśnienie.

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org.

Bon ton podawania kawy

Autorem artykułu jest Małgorzata Górska

Czy wiesz, dlaczego filiżanka do espresso ma cylindryczny kształt albo w jaki sposób podaje się kawę po irlandzku? Warto pamiętać, że kawa powinna być nie tylko dobrze przyrządzona, ale również podana w pięknej oprawie. Altom wie, że tylko w ten sposób każdą kawową chwilą nasycimy wszystkie nasze zmysły - nie tylko węch i smak.

Pochodzi z Etiopii, a w Europie pojawiła się około XVI wieku. Dziś trudno wyobrazić sobie początek dnia bez świeżo zaparzonej, gorącej kawy. Dynamizuje, aktywizuje, daje poczucie siły. A przede wszystkim, dobrze przyrządzona i pięknie podana - cudownie smakuje. Kawa, odwieczny twórca dobrego nastroju, to jeden z najczęściej pitych napojów na świecie, a ile kultur, tyle sposobów jej przyrządzania. Włosi nie wyobrażają sobie początku dnia bez espresso, tak jak Francuzi śniadania bez dużej kawy na mleku. Austriacy słyną z zamiłowania do odpoczynku przy filiżance tego magicznego napoju w klimatycznych wiedeńskich kawiarniach, które prześcigają się w doborze składników i dodatków. Cała sztuka picia kawy polega na tym, by się nią po prostu delektować, również estetycznie, poprzez odpowiednie dobranie naczyń i filiżanek.

Co, jak i w czym?
Irish coffee - podawana w specjalnych ceramicznych wysokich i wąskich kubkach z uszkiem lub w irlandzkich szklankach do whisky. Do szklanki należy wlać nieco whisky i kawę, dodać brązowy cukier, a na wierzch nałożyć bitą śmietanę utartą z kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego. Podawać natychmiast.

Café frappé - podawana w wysokiej szklance, ze słomką. Prosty sposób na kawę mrożoną -niewielka ilość bardzo mocnej kawy dopełniona zimnym mlekiem, z dodatkiem bitej śmietany i gałką lodów waniliowych.

Kawa espresso - mała, mocna kawa serwowana w małych filiżankach; drobno zmielone ziarna zaparzane są gorącą wodą pod ciśnieniem. Klasyczna filiżanka do kawy espresso wykonana jest z porcelany o szczególnie grubych ściankach, utrzymujących temperaturę napoju, a cylindryczny kształt tego naczynia ułatwia tworzenie się idealnej pianki na powierzchni kawy.

Kawa cappuccino - podawana jest w filiżance, tak jak do espresso wykonanej z porcelany, ale o wybrzuszonych ściankach. Gorące mleko dodawane do kawy tworzy na jej powierzchni delikatną piankę, którą można posypać tartą czekoladą, kakao, wanilią lub cynamonem.

Cafe latte - kawa ze spienionym mlekiem podawana w specjalnych, wysokich szklankach, choć we Francji podawana jest w miseczkach, wraz z obowiązkowym croissantem.

Cafe Jamaica - podawana w naczyniu podobnym do latte. Składa się z esencjonalnej, gorącej kawy, Kahlua oraz rumu, a wszystko przybiera się bita śmietaną i posypuje gałka muszkatołową.

Cafe Macchiato - to napój mleczny, który powstaje w wyniku powolnego (delikatnie, po ściance) dolania kawy espresso do gorącego mleka, pokrytego warstwą mlecznej piany. Przy prawidłowym przygotowaniu otrzymuje się trzy warstwy: na dole mleko, po środku espresso, na górze piana. Podawana jest w przezroczystej szklance z grubymi ściankami o pojemności ok. 250ml.

Ile rodzajów kawy, tyle sposobów jej przyrządzania. Z mlekiem, śmietanką, alkoholem czy z sokiem z cytryny - ważne, żeby poza niepowtarzalnym aromatem zwrócić uwagę na sposób jej podania. Naczynia, w których serwujemy kawę powinny cieszyć oko, nie być banalne i zachęcić wyglądem. Prawdopodobnie właśnie taki cel wytyczyli sobie smakosze tego napoju i projektanci nietuzinkowych wyrobów ze szkła, porcelany i ceramiki - Altom. W ofercie producenta znajdziemy zarówno klasyczne serwisy kawowe, jak i nieszablonowe naczynia przeznaczone dla wyrafinowanych miłośników kawy.

więcej na www.altom.pl

---

Materiały informacyjne: www.crispy.com.pl

Malgorzata Górska PR SOLUTION & NOA MARKETING

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Ziemniaki w twojej kuchni

Autorem artykułu jest Łuk Marzenie

Korzystając z ziemniaków przy przyrządzaniu różnego typu potraw niejednokrotnie zastanawialiśmy się, co zrobić, by po obraniu szybko nie czarniały lub też szybko nie traciły swego niepowtarzalnego smaku i konsystencji.

Różne porady kulinarne dają wiele podpowiedzi, jak wykorzystać zwykłe kuchenne sposoby, by polepszyć smak i jakość ziemniaków.

• Ziemniaki przed obraniem należy dokładnie umyć, nie wolno przetrzymywać ich długo w wodzie. Obierać je należy nierdzewnych nożem, możliwie jak najbardziej cienko lub gotować je łupinach. To zmniejsza straty składników odżywczych, które są zawarte w skórce.

W wielu krajach ziemniaki wciąż gotuje się w łupinach. Odbywa się to po ich wcześniejszym, dokładnym wyszorowaniu, na przykład szczotką. Ziemniaki zjedzone z łupiną poprawiają trawienie. Ziemniaki gotujemy na ogół przez 10 minut na silnym ogniu, a następnie przez 15 minut na bardzo małym. Po ugotowaniu odlewamy wodę, czekamy, by resztki jej odparowały z garnka. Ziemniaków nie gotujemy z łupiną w okresie późnej wiosny, gdy zaczynają puszczać pierwsze kiełki, ponieważ wtedy zawierają szkodliwy związek – solaninę.

Na wiosnę ziemniaki łatwo ciemnieją. By tego uniknąć, do wody, w której się gotują należy dodać mleka lub octu.

• Ciekawostki kulinarne mówią o tym, że ziemniaków nigdy nie wolno kłaść obok melonów, ponieważ wówczas szybko kiełkują i więdną.

• Ziemniaki, które są już obrane nie będą ciemnieć, jeśli zakryjemy je wilgotną ścierką.

• Starte ziemniaki nie pociemnieją, jeśli posypiemy je mąką pszenną.

• Jeśli w trakcie gotowania się starych ziemniaków dodamy trochę octu, to zyskają one na smaku.

Kulinaria to obszerna dziedzina, a powyższe porady kulinarne stanowią jedynie jej niewielką część.

--

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Kuchnia kaszubska

Autorem artykułu jest Mariusz Opitek

Kaszubi wymyślili kilkadziesiąt własnych potraw i różnią się one w poszczególnych regionach. Kuchnia kaszubska jest zazwyczaj prosta, oszczędna w tłuszcze i bardzo smaczna.

Dla większości turystów najbardziej niezwykła jest czernina- zupa gotowana na kaczej lub gęsiej krwi, z dodatkiem warzyw, podrobów, suszonych owoców, śmietany i jakiejś smakowitej kostki. Rozcieńczona octem krew, wlana do zupy, dodaje jej niepowtarzalnego smaku. Równie wyśmienita jest zupa z brukwi, z dodatkiem gęsiego lub wieprzowego mięsa, a także zupa z węgorza. Kaszubi jedzą ogromne ilości ryb, zarówno morskich jak i słodkowodnych.

Prawdziwym przysmakiem jest kaszubska jajecznica na zasolonym węgorzu, którą je się zazwyczaj z ziemniakami. Także tutejszy słony śledź w śmietanie i cebuli z ziemniakami w mundurkach, czyli śledź z pulkami, nie ma sobie równych.

Mieszkańcy Kaszub z wielką namiętnością zajadają się również rybią ikrą, którą smaży się na patelni z dodatkiem cebuli i przypraw.

Oprócz ryb Kaszubi jedzą również dużo drobiu. Szczególnym wzięciem cieszy się tu gęsina. Z gęsiny kaszubskie gospodynie do dziś przygotowują tradycyjną obónę, czyli okrasę. Surowe mięso z gęsi siekają tasakiem, a następnie układają w glinianym garncu i zasypują solą. Do jednej z tradycji należy również podawanie przez kaszubskie gospodynie chleba ze smalcem na różnego rodzaju festynach. Kaszubski smalec nie ma sobie równych więc warto go skosztować a przy okazji posmakować tradycyjnego chleba domowego wypieku. Wśród regionalnych dań znajdziemy także przygotowywane na specjalne okazje ferkase – czyli cały obiad z rosołem i gotowaną kurą podawaną z ryżem i specjalnym słodko – kwaśnym sosie na bazie rosołu.

Z uwagi na uwarunkowania geograficzne Kaszub, region można podzielić na kilka części nadmorską / zatokową, jeziorną i borowiacką, a zatem także kaszubskie kulinaria można rozpatrywać na podstawie takiego podziału.

Lokalna kuchnia części nadmorskiej Kaszub będzie się zatem opierać na rybach morskich, w szczególności na śledziu, szprotach, flądrze, łososiu i dorszu.

Część jeziorna - na rybach słodkowodnych, w tym szczególnie na węgorzu, sandaczu, szczupaku i okoniu. W części borowiackiej potrawy często będą zawierać grzyby, jagody i żurawinę.

Na całych Kaszubach popularne są też potrawy z drobiu, zwłaszcza z gęsi i kaczek, oraz dania z ziemniaków i brukwi. Gorące dania jednogarnkowe, noszące nazwę ajntopów, przygotowywano szczególnie chętnie jesienią i zimą, aby rozgrzać powracających z połowów rybaków.

Kuchnia kaszubska będzie zatem zachwycać smakiem ryb, grzybów i gęsiny. Znajdziemy tu pomysły na łączenie ryb z mięsem lub tłuszczem mięsnym, gdzie indziej uznawane za dziwne. Kaszubska kuchnia to także doskonałe marynaty, zwłaszcza korniszony i pikle. Wymienić też należy ciekawe zupy, w tym sztandarową zupę z brukwi, z maślanki, gruszkową, dyniową i z suszonych owoców.

Ciekawostka: Ciasto listkowe – tzw. "francuskie"– tradycyjne ciasto kaszubskie, znane co najmniej od XVIII w.

Upowszechnione w skali światowej przez Francuzów wizytujących Gdańsk pod wodzą Napoleona Bonaparte w roku 1807.

W tradycyjnej kuchni kaszubskiej znane jest m.in. jako składnik potrawy znanej jako krelka w cieście listkowym, w skład której wchodzą też śledzie solone, suszone grzyby, ziemniaki, cebula.

---

www.kulinarnarozkosz.pl

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Ryż - przysmak, w kilku kolorach

Autorem artykułu jest Joanna Marta Stando-Leśnik

Ryż zagościł na naszych stołach. I dobrze, śmiem twierdzić, że jego walory zdrowotne i smakowe przewyższają niejednokrotnie tak popularne w Polsce ziemniaki.

Cały problem z ryżem polega na jego przyrządzeniu. W tym tkwi sekret jego niepowtarzalnego smaku. A kiedy dodamy mu trochę koloru, uzyskamy kompozycje niczym z magicznej kuchni Pana Kleks

Najpierw kilka słów o samym gotowaniu. Ryż nie powinien być zbyt miękki. Ale ryż sypki nie nadaje się do przygotowania dań chińskich - właśnie dlatego, że się nie klei, a w tym wypadku powinien. Ryż ciemny zawiera więcej skaładników odżywczych niż biały. Kolejną odmianą ryżu jest tzw. ryż dziki, będącą w zasadzie rodzajem trawy, a nie tradycyjnych ziaren. Polecam na spróbowanie - przepis za zwyczaj znajduje się na pudełku.

Najszybciej gotuje się ryż w woreczkach. Teoretycznie gotuje się go ok. 5 min. Z doświadczenia wiem, że trwa to znacznie dłużej czasem nawet do 20 min. Ja osobiście wolę ryż gotowany tradycyjnie lub na sypko.

Ryż gotowany tradycyjnie:

Ryż opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na 5 - 10 mniut. Odcedzić. Ugotować 2 razy więcej wody z dodatkiem soli, niż wynosi objętość ryżu. Dodać ryż i gotować na małym ogniu do czasu aż wchłonie wodę. Dodać masło i zamieszać. Przykryć garnek pokrywką i szczelie opatulić. Ja używam kilku warstw gazet, ręczników i kocy. I wkładam pod kołdrę :) Po ok. 40 min. ryż jest gotowy. Tak schowany ciepły będzie jeszcze przez kilka godzin. Zaletą tej metody jest to, iż istnieje niewielkie ryzyko przypalenia ryżu.

Gdyby jednak zdarzyło się, że ryż się przypali, należy go rozgarnąć i włożyć do garnka kromkę chleba i poczekać 5 min. Chleb wchłonie spaleniznę. Następnie ostrożnie wyjąć nieprzypalony ryż. Jeśli jest twardy należy go podgotować lub włożyć pod kołdrę :)

Ryż gotowany na sypko jest znacznie twardszy od gotowanego tradycyjnie. Ryż wrzucamy do dużej ilości osolonej wody i ugotować na półmiękko. Ugotowany przecedzić jak makaron i zalać zimną wodą.

A teraz kolorki :) Myślę, że jest to niezły pomysł na zchęcenie dzieci do jedzenia ryżu.

Zielony - ugotowany ryż mieszmy z natką pietruszki

Czerwony - do ugotowanego ryżu dodajemy podsmażone wczesniej na maśle kostki czerwonej papryki. Przyprawić solą i pieprzem.

Pomarańczowy - do ugotowanego ryżu dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Przyprawiamy zmiażdżonym czosnkiem i udekorować świeżą bazylią.

Brązowy - do ugotowanego ryżu dodajemy pieczarki usmażone z kawałkami słoniny.

Różowy - dodajemy odrobinę soku z buraków.

Żółty - do gotującego się ryżu dodajemy 1/2 łyżeczki kurkumy.

Ja kolorowy ryż ugotowany tradycyjnie nakładam łyżką do lodów - wygląda znacznie ciekawiej niż ten nakładany zwykłą łyżką. Można też użyć foremek.

---

Joanna Stando-Leśnik

www.kuchniawspomnien.blogspot.com
Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Prosty przepis na pyszne śniadanie

Szukasz przepisu na pyszne śniadanie, do tego takie, które może zrobić każdy, nawet baaaardzo niedoświadczony kucharz? Nic prostszego - wystarczy tylko wyjść trochę poza nasze standardowe przepisy i przyzwyczajenia. Przepis na pyszne śniadanie nie musi - więcej, nie powinien - być skomplikowany.

Zatem do dzieła!

Tutaj uwaga: poniższy przepis na pyszne śniadanie jest naprawdę prosty. Jeżeli szukasz czegoś bardziej wyszukanego, to niestety, muszę Cię zmartwić - należy szukać dalej.

Składniki [porcja na 2 osoby]:

• 6 jajek
• połówka (200g) chleba (najlepiej żytniego, ale w gruncie rzeczy bez znaczenia)
• kilka plasterków sera żółtego
• jedna pomarańcza lub grejpfrut
• sól, masło, zioła (np. oregano)

Właściwie istnieje spora szansa, że w typowej polskiej kuchni znajdziesz wszystko, czego Ci potrzeba do tego przepisu. Ale pyszne śniadanie to więcej, niż składniki, prawda?

Jajka w szklance, grzanki i plasterki pomarańczy

1. Rozgrzewamy piekarnik do około 200 stopni Celsjusza, ale nic do niego nie wrzucamy (jeszcze)
2. Jajka gotujemy na miękko (wrzucamy do wrzącej mocno osolonej wody, czekamy dokładnie 5 minut i wyjmujemy)
3. W czasie, gdy jajka się gotują, wyjmujemy pomarańczę z lodówki i obieramy ją ze skórki uważając, żeby nie uszkodzić miąższu; następnie kroimy ją na cienkie plasterki
4. Jajka wyjmujemy z wody.
5. Wrzucamy do pieca grzanki (na ok. 5-6 minut)
6. Szybko obieramy ze skorupki (pamiętaj, że żółtko jeszcze nie jest ścięte, więc ostrożnie!), po czym wrzucamy je do dwóch szklanek razem z łyżeczką masła.
7. Na grzanki wrzucamy po plasterku sera i posypujemy oregano. Czekamy jakąś minutę, po czym wyjmujemy z pieca.
8. Wszystko elegancko układamy na talerzykach, pamiętając o "rozbełtaniu" jajek w szklankach przed podaniem.
9. Podajemy z uśmiechem rodzinie. :)

Ostrzegałem, że to bardzo prosty przepis, prawda? Ale śniadanie pyszne!

Uwagi:

1. Powyższy przepis na pyszne śniadanie opiera się na dwóch elementach. Po pierwsze, szybkość podania - żeby smakowało jak trzeba, należy koniecznie zgrać poszczególne etapy przygotowań tak, żeby zarówno grzanki, jak i jajka wylądowały na stole gorące. Po drugie, pomarańcz musi być zimna - to spowoduje, że reszta śniadania wyda się cieplejsza. Poza tym słodycz wbrew pozorom dobrze współgra z ziołami i grzankami z serem
2. Co prawda ten przepis na pyszne śniadanie jest - jak na standardy polskich serwisów kulinarnych - wręcz prostacki, to jednak już kilkakrotnie pozwolił mi na zrobienie przysłowiowej "zupy z gwoździa" i pomógł w ugruntowaniu pośród moich znajomych (zupełnie niezasłużonej) famy "sprawnego kucharza".
3. Tak na marginesie - grzanki w razie potrzeby można zrobić też na patelni (koniecznie na maśle!), ale wychodzą wtedy znacznie tłustsze, więc nie polecam. Oczywiście śniadanie będzie pyszne nawet z nimi, ale wygodniej robić je według przepisu, w piekarniku.

--

Stopka

Prosty przepis na śniadanie powinien być jak najprostszy!

Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Papilotki

Artykuł na temat wypiekania babeczek i muffinek w domowym piekarniku.

Chciałabym wam dzisiaj zaprezentować pewien produkt, który pewnie zainteresuje Panie lubiące wypiekać w domu babeczki i muffinki.

Pojawił się on już w naszych sklepach. Dotychczas był on w sprzedaży raczej w ilościach hurtowych, jednak aktualnie da się już go zakupić na potrzeby indywidualne, co na pewno ucieszy wszystkie fanki babeczek. Mianowicie wspomniany produkt to wymienione w tytule papilotki, oczywiście nie chodzi o te, które zakłada się na włosy. Chodzi papilotki do wypiekania, które wkłada się do specjalnej formy. Można je już kupić nawet w internecie. Zatem kupowane są one nie tylko przez cukiernie i firmy związane z przemysłem cukierniczym, ale także przez indywidualnych klientów - głównie kobiety, które pieką hobbystycznie. Określenie - papilotki - może troszkę mylące, gdyż kojarzą się one często z kręceniem włosów, a mniej z wypiekami i niewiele osób wie, że te foremki tak się właśnie nazywają, ale w miarę upływu czasu określenie to staje się coraz popularniejsze. Gdyby, ktoś jednak nie wiedział to: papilotki są to takie papierowe foremeczki, w których wypieka się babeczki i muffinki wkładając do specjalnej formy. W sklepach internetowych i supermarketach są dostępne w wielu kolorach oraz przeróżnych kształtach, a także różnią się wielkością i przeznaczeniem.

Oczywiście nie kupuje się ich pojedynczo dostępne są po 100 lub 1000 szt. Po 100 szt. papilotki kupują raczej nabywcy indywidualni, a po tysiąc już firmy, zakłady i cukiernie. Oferta sklepów internetowych jest prawdopodobnie przygotowana zarówno pod klientów indywidualnych jak i zakłady i przedsiębiorstwa. Paczki po sto sztuk kosztują zwykle ok 3,30zł, także nie jest to spory wydatek i jest dostępny nawet dla wszystkim osób lubiących piec babeczki, czy muffinki. W sieci można znaleźć także porady w witrynach kulinarnych dotyczące wypiekania babek i muffin, także warto poczytać sobie takie porady, jak piec babeczki i muffinki jeżeli dopiero zaczynamy się uczyć... ale przestrzegam to wciąga...

--

Stopka

Karolina

Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Ulepszanie Domowego Piwa Z Puszki (brew kitu)

Najpopularniejszym sposobem na rozpoczęcie warzenia piwa w domu jest robienie piwa z puszki. Jest najtańsze i najprostsze. Wymaga minimum pracy oraz minimalnej ilości akcesoriów, które potrzeba kupić aby robić domowe piwo. Niestety, smak piwa robionego najprostszym sposobem czasami pozostawia trochę do życzenia w porównaniu do piwa robionego metodą zacierania. Jednak nie wszystko stracone. Piwo robione z puszki może smakować jeszcze lepiej przy minimalnym wysiłku. W jaki sposób można polepszyć smak domowego piwa z puszki?

Z czego da się wino robić?

Cebulowe, Czosnkowe, Ogórkowe, Imbirowe - to nie zupy. To wina. Z czego jeszcze da się uzyskać fermentowane trunki?

Istnieje pewne, raczej nie traktowane poważnie przekonanie o tym,że wino można robić właściwie ze wszystkiego. Wystarczy tylko aby nasz surowiec miał odpowiednią ilość cukru - bądź to własnego, bądź dodanego przez nas.

Sałatka z kurczaka i ananasa - przepis

To prościutki przepis na pyszną sałatkę z kurczaka. Niby nic specjalnego, ale dobrze nadaje się jako wprawka dla niedoświadczonego kucharza, który musi przygotować "coś dobrego" nie martwiąc się, czy coś popsuje po drodze. Nasza sałatka z kurczakiem i ananasem jest naprawdę "idiotoodporna"!


Składniki (sałatka z kurczaka i ananasa) [wersja dla 2-3 osób]:

- pierś kurczaka (400-500g)

- ananas w puszce (1 puszka)

- puszka kukurydzy (najlepiej Bonduelle albo Pudliszki)

- kilka łyżek majonezu

- sól i pieprz

- oliwa z oliwek, ewentualnie olej roślinny (do smażenia)

Oczywiście do zrobienia sałatki z kurczaka i ananasa będziesz potrzebować także patelni i jakieś sporej salaterki. :)

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj kurczaka, usuń wszelkie niechciane "pozostałości" (czasami w piersi kurczaka możesz znaleźć np. fragmenty kości) i pokrój go na możliwie małe kawałki - preferowana jest kostka, ale nic się nie stanie, jeśli wyjdą Ci raczej "paski z kurczaka".

2. Posól go i popieprz. Nie bój się - tym razem lepiej nawet trochę przesolić, niż zostawić naszego kurczaka niedosolonego.

3. Usmaż kawałki kurczaka na patelni. Ponieważ z mięsa będzie wytapiał się tłuszcz i woda, prawdopodobnie będziesz musiał dwa-trzy razy odlać powstały "szlam". Kiedy będziesz chciał sprawdzić, czy twój kurczak nadaje się już do sałatki, przekrój największy kawałek kurczaka z patelni - jeśli nie jest surowy w środku, to znaczy, że reszta też powinna być gotowa.

4. Gdy kurczak będzie stygł, otwórz puszkę ananasa. Odlej zalewę (nie będzie Ci potrzebna do sałatki) i wsyp ananasa do salaterki. Oczywiście jeśli kupiłeś go w plastrach, trzeba będzie najpierw pokroić go w kawałki.

5. Dosyp puszkę kukurydzy i nieco już przestygniętego kurczaka. Na potrzeby sałatki nie musi być on zimny, natomiast nie może być gorący, żeby nie "załatwił" nam majonezu.

6. Dodaj majonezu, wymieszaj i spróbuj. Jeśli masz wątpliwości, swoją sałatkę z kurczaka i ananasa powinieneś dosolić i dopieprzyć do smaku. Ananas i kukurydza są słodkawe, więc nawet stosunkowo solidnie posolony kurczak może nie być sam w stanie nadać sałatce ostrawego posmaku.
7. Podaj!

Uwagi:

(1) Ta sałatka z kurczaka i ananasa smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu. Niestety, choć prosta "jak konstrukcja cepa" i niemal niemożliwa do popsucia, traci walory smakowe już po kilku godzinach od przygotowania, nawet jeśli będziesz trzymał ją w lodówce.


(2) W razie potrzeby można zastąpić kurczaka dowolnym innym mięsem. Dobrze sprawdza się w tej roli np. wieprzowina. Niemniej sałatka z kurczaka i ananasa to jednak lepszy pomysł na początek - mięso drobiowe trudniej jest popsuć.
--

Stopka
Proste przepisy są najlepsze!
Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Krewetki z koperkiem - przepis

Kolejny banalny przepis. Krewetki z koperkiem są zarówno eleganckie, jak i "proste w obsłudze" i szybkie. W ciągu najdalej pół godziny można przygotować pyszny (i stosunkowo niedrogi) obiad odległy o lata świetlne od polskiej kotletowo-ziemniaczanej rutyny. Krewetki z koperkiem nie wymagają też od nas jakiegokolwiek doświadczenia w gotowaniu – byłby je w stanie przygotować nawet w miarę rozgarnięty dziesięciolatek.
Składniki:

• paczka dużych mrożonych krewetek (można je stosunkowo tanio kupić w "Biedronce")
• ćwierć kostki masła
• 2-3 ząbki czosnku
• kieliszek białego wina
• koperek
• przyprawy do smaku

Jak przygotować nasze krewetki z koperkiem?

1. Na patelni roztapiamy ćwierć kostki masła, po czym wrzucamy na nie zamrożone krewetki (z ogonkami!).
2. Trzymamy je pod przykryciem (na średnim bądź małym ogniu) przez około 10 minut. W tym czasie krewetki rozmrożą się, a dzięki wodzie i sokom, które puszczą, nic nie powinno się przypalić.
3. Miażdżymy ząbki czosnku i wrzucamy na patelnię. Dolewamy też wtedy kieliszek wina i ewentualnie inne przyprawy (zioła są raczej niewskazane, ale niektórzy lubią dodać odrobinę soli lub pieprzu).
4. Po chwili zdejmujemy pokrywkę i zwiększamy nieco ogień, aby nadmiar wody i alkoholu odparował. Dobrze jest wtedy także "utaplać" krewetki w sosie. Dzięki temu koperek lepiej do nich przylgnie.
5. Posypujemy krewetki koperkiem.
6. Podajemy danie na stół.

Jeżeli nie jesteśmy pewni, czy się najemy, albo mamy za mało krewetek dla wszystkich, można podawać je z makaronem lub ryżem.

Powyższy przepis nie jest mojego autorstwa. Krewetki z koperkiem według powyższej receptury podpatrzyłem u znajomych, ale ponieważ danie to znakomicie wpisuje się w moją filozofię "smacznie i prosto", więc pozwoliłem sobie zamieścić powyższy przepis w internecie.

Uwagi:

1. Białe wino poprawia smak, ale nie jest niezbędnym elementem krewetek z koperkiem. Jeśli akurat nie mamy pod ręką wina, możemy spokojnie poradzić sobie bez niego.
2. Dla niedoświadczonych - duże krewetki najwygodniej zjeść palcami. Ogonki wysysamy. :)
3. Krewetki z koperkiem to miła odmiana po typowych polskich daniach, przy tym stosunkowo zdrowe danie, ale ilość masła powoduje, że raczej nie jest to obiad dla ludzi dbających o linię. :)

--

Stopka
Smacznie i prosto!
Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Dobry pomysł na przepis na ciasto

Chyba nie ma człowieka, który by się nie oblizał na słowo ciasto. Sęk w tym, że tak naprawdę bardzo trudno o dobry przepis na ciasto. W sieci można znaleźć setki jak nie tysiące różnych przepisów, ale tak naprawdę dobre są tylko płatne. I to też nie zawsze. Czyli suma summarum nie jest to aż takie proste.

A przecież stawka w grze jest wysoka każda prawdopodobnie gospodyni domowa w kuchni chce być boginią. Jak powiada stare przysłowie "przez żołądek do serca". I to jest prawda, z drugiej strony powiadamy jak człowiek głodny to zły. Wszystko to sprawia, że wiele gospodyń zabiera się za pieczenie ciast i poszukuje sprawdzonych przepisów na ciasta.

Ostatnio bardzo modne są serniki. Mało kto wie, że są aż trzy rodzaje serników: sernik na zimno, sernik pieczony i sernik gotowany, zwany również sernikiem bez sera. Tak naprawdę oczywiście ma on ser, no bo jak by inaczej, w serniku musi być ser. Problem w tym, że ser robi się jakby przy okazji, na parze gotując śmietankę lub zważone mleko. I w ten sposób powstaje ser. Bardzo dobre są też serniki na zimno, te powstają z sera - najczęściej homogenizowanego. Przepisów jest mnóstwo, ale mój ulubiony to sernik z galaretką z owocami. Mogą być na przykład truskawki, truskawki można łatwo kupić też zimą – mrożone. Doskonale nadają się prócz truskawek inne owoce - choćby jabłka czy śliwki.

Trzeba też zauważyć, że przepisy na ciasto ze zdjęciami są rzadkością w internecie.

Mówiąc o ciastach nie można zapominać o drożdżowym. Drożdżowe to po prostu majstersztyk. Problem może być w tym, że nie zawsze wyrośnie. Ale nie należy się tym przejmować, bo zakalec też jest ok. Nie każdy wie, że są amatorzy, a wręcz wielbiciele zakalca. O ciastach drożdżowych powstaje podobno cała książka. Można nawet doszukać się informacji, że ciasto drożdżowe było pieczone przez Indian i Hindusów jeszcze w starożytności. Nie wie czy to prawda, ale przepisy na ciasta drożdżowe mogą rzeczywiście być stare.


--

Stopka

Redkacja serwisu PrzepisNaciasto.net - darmowa e-książka kucharska
Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Składniki oraz sposób przyrządzenia drinka

Drink zwany też koktajlem to napój alkoholowy uzyskiwany dzięki połączeniu różnych alkoholi, płynów bezalkoholowych oraz innych dodatków przypraw, substancji barwnikowych itp.





Mojito
Sładniki:

• 5-6 listków mięty
• 1/2 limonki
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• lód kruszony bądź w kostkach
• woda gazowana
• Rum- 50ml dla kobiet, 100ml dla mężczyzn

Przygotowanie drinka:

Sznycel z indyka a la Jamie Oliver - przepis

Chyba każdy, kto próbował swych sił w samodzielnym gotowaniu, zna Jamiego Olivera. Brytyjski kucharz, spec od prostych, ale pysznych dań, oraz jedna z ciekawszych celebrities brytyjskiego panteonu sław. Poniższy przepis na indyka, choć nie pochodzi z żadnego programu Jamiego Olivera, jest jednak wzorowany na jednym z jego pomysłów.
Składniki (indyk a la Jamie Oliver):

- sznycle z indyka (wystarczą dwa na osobę)

- ser tarty Correggio (choć może być także Parmesan)

- szynka łososiowa (jeden plaster na jeden sznycel)

- przyprawy (pieprz ziołowy, sól, rozmaryn, majeranek - najlepiej świeże, ale mogą też ostatecznie być i suszone)

- cytryna

- oliwa z oliwek

Do tego potrzebować będziesz kilku kawałków folii spożywczej, patelni oraz (opcjonalnie) tłuczka do mięsa.

Sposób przygotowania:

1. Umyj mięso, następnie połóż je na folii spożywczej tak, żeby dało się przykryć indyka resztą folii (ale jeszcze nie przykrywaj!). Najlepiej przygotowywać jeden-dwa sznycle naraz, inaczej mogą przesuwać się wewnątrz folii w trakcie rozbijania.

2. Posyp sznycle przyprawami do smaku. Jeśli używasz świeżych, posiekaj je naprawdę drobno - lepiej wejdą w mięso niż duże kawałki. Nie przesól! Szczypta soli wystarczy, jeśli dodasz jej za dużo, możesz zabić smak indyka.

3. Posyp sznycle z indyka serem Correggio; nie żałuj go - warstwa powinna być naprawdę gruba. W tym momencie możesz też dodać odrobinę soku z cytryny - kilka-kilkanaście kropek na ser.

4. Na warstwę sera Correggio połóż plasterek szynki łososiowej. Idealnie byłoby, gdyby plaster ten w pełni przykrył cały sznycel z indyka.

5. Owiń powstałą "kanapkę" resztą folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa... albo (co polecam) wzorem Jamiego Olivera użyj dna patelni jako rozbijaka. Zwykle kilka uderzeń wystarczy, żeby sznycel zrobił się równy i płaski.

To bardzo ważny moment przygotowania naszego sznycla z indyka! Jeżeli nie "rozpłaszczymy" go dostatecznie lub nie upewnimy się, że cały ma tę samą grubość, ryzykujemy, że albo go nie dosmażymy, albo spieczemy na skwarkę!

6. Patelnię skrapiamy olejem z oliwek, po czym wrzucamy na nią nasz sznycel z indyka szynką na dół. Ser i szynka powinny się spiec i "przykleić" do mięsa. Po chwili odwracamy sznycel, przysmażamy go chwilę, po czym... nasz sznycel z indyka a la Jamie Oliver jest gotowy!
Do wszystkich przyzwyczajonych do długiej "obróbki termicznej" drobiu - sznycel z indyka przygotowany w ten sposób jest gotowy do podania już po około 2 minutach (zależnie oczywiście od temperatury i grubości sznycla). Jeśli mamy wątpliwości, czy to już wystarczy, można spokojnie odkroić kawałek i sprawdzić, zamiast smażyć naszego indyka "tak na wszelki wypadek" i zrujnować tak pyszne danie.

Alternatywne sposoby przygotowania:

(1) Przyprawy sypiemy na folię spożywczą ZANIM położymy na nią sznycel z indyka. Dzięki temu sznycel będzie równomiernie obtoczony w ziołach. Wadą tego rozwiązania jest to, że sznycel nie będzie się aż tak ładnie smażył - część ziół zostanie na patelni jako przypalone "skwarki".

(2) Tak przygotowany sznycel można też wrzucić na grilla. Smakuje nawet lepiej, niż z patelni!

Przepis jest twórczym rozwinięciem pomysłu Jamiego Olivera na pierś kurczaka z parmezanem. Po kilku próbach stwierdziłem jednak, że sznycel z indyka nadaje się lepiej. Zmieniłem też nieco inne składniki - na takie, które łatwiej jest dostać w typowym sklepie w Polsce. Oryginalna receptura Jamiego, na której wzorowałem swoje sznycle z indyka, jest dostępna na Youtube:



Smacznego!

--

Stopka

Proste przepisy są najlepsze!

Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Jak zrobić shake - czekoladowe, truskawkowe i waniliowe

Chyba nie ma osoby, która nie lubi tego mlecznego napoju. Skutecznie ochładza i gasi pragnienie.
Chyba nie ma osoby, która nie lubi tego mlecznego napoju. Skutecznie ochładza i gasi pragnienie. Co do smaku każdy ma swój ulubiony jedni lubią truskawkowy jeszcze inni czekoladowy. Fakt faktem wszystkie shake są dobre.



Niewiele osób wie, że istnieją proste sposoby by zrobić shake w domu. Wystarczy zaledwie 5 minut. Polecam szczególnie mężczyzną, którzy nie potrafią gotować, a chcieli by osłodzić swoim kobietom poranek.



Zaczynamy:



Shake truskawkowy





źródło: www.sxc.hu

Składniki:

2 szklanki lodów waniliowych

1 1/4 szklanki mleka

Kilkanaście truskawek



Shake czekoladowy




źródło: www.sxc.hu

Składniki:

2 szklanki lodów waniliowych

1 1/4 szklanki mleka

2 łyżki czekoladowego napoju Nesquik(lub słodkie kakao)



Shake waniliowy


źródło: http://img98.imageshack.us/img98/8227/zdjeciephpcp1.jpg



Składniki:

2 szklanki lodów waniliowych

1 1/4 szklanka mleka

3 łyżki cukru



Sposób przygotowania:

Jest bardzo prosty, wszystkie składniki wkładamy do blendera bądź jakiegoś innego przyrządu. Czekamy, aż zrobi się odpowiednia konsystencja i shake gotowy.



Zamów jedzenie do domu Jedzenie 24h

Zamów pizzę Pizza 24h
--

Stopka
Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

W gaju bananowej rozkoszy

Jak przyrządzić wino bananowe? Opis przygotowania tak wina, jak i nalewki z bananów.

Banany są dość wdzięcznym, bo dostępnym cały rok materiałem na wino. Ich cena nie jest może porażająco niska, ale w okresach gdy ceny owoców spadają można kupić naprawdę godne uwagi kiście tych złotek.O winie bananowym pisałem już przy okazji winiarskich eksperymentów tym razem jednak postanowiłem temat nieco rozwinąć.

Arystokracja na talerzu. Powrót do tradycji jadania gęsi

Gęsina to rarytas wśród europejskich smaków. Tradycje hodowli i kulinarnej obecności gęsi na polskich stołach sięgają XVII wieku. Do dziś Polska jest największym producentem gęsi w Europie (głównie eksportujemy je do Niemiec), a zwiększający się popyt i produkcja gęsi pozwala firmom drobiarskim oferować coraz atrakcyjniejsze ceny tego mięsa. Paradoksalnie jednak w Polsce spożywa się bardzo mało gęsiny. Statystyczny Polak zjada go zaledwie 17 gramów rocznie.

Na szczęście, ostatnimi czasy, tendencja ta się odwraca, a gęś wraca na polskie stoły, zarówno w domach rodzinnych, jak i w restauracjach. W listopadzie 2009 roku organizacja Slow Food Polska oraz Instytut Zootechniki PIB-ZD Kołuda Wielka zainicjowały I Ogólnopolskie Święto Polskiej Gęsi Owsianej, a Krajowa Rada Drobiarstwa przeznaczyła 2,5 mln zł na kampanię promującą gęsinę. Inicjatywy te mają na celu m.in. wypromowanie gęsi jako tradycyjnego dania na dzień Św. Marcina, który jest jednocześnie Dniem Niepodległości (hasło kampanii to "Gęsina na Świętego Marcina"). Podobnie jada się indyka w Stanach Zjednoczonych na Dzień Dziękczynienia.

"Mięso z gęsi posiada nie tylko niezrównane walory smakowe dzięki swej soczystości i kruchości, lecz ma również wyjątkowe właściwości zdrowotne" - mówi znawca tematu gęsiny Przemysław Formela, Szef Kuchni w Hotelu Kozi Gród. Posiada ona bardzo dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, żelaza, a także witamin z grup A, B i E. Zawiera przy tym jedynie 5% tłuszczu (podczas gdy np. wieprzowina zawiera go blisko 30%). Mięso z gęsi zalecane jest przez dietetyków w przypadku osłabienia organizmu, a także w profilaktyce schorzeń naczyniowo-sercowych, zaś znawcy i smakosze gęsiny zwracają uwagę na jej afrodyzjakalny charakter.

Gęsina wybornie smakuje w każdej postaci, ale szczególnie wspaniale komponuje się z żółtą brukwią w tradycyjnym daniu kaszubskim o nazwie zupa z żôłtich wrëków. Wykonana jest z kawałków brukwi, mięsa, marchwi oraz ziemniaków i podaje się ją jako jednogarnkowe danie główne. W Kaszubskiej kuchni brukiew zajmuje ważne miejsce, gdyż charakteryzuje się ciekawym smakiem i intrygującym zapachem.

Brukiew była pokarmem popularnym wśród polskiej biedoty i chłopów. Na polskich stołach gościła także w trudnych momentach II Wojny Światowej. Dziś jest zapomniana, ale paradoksalnie stała się rarytasem poszukiwanym przez smakoszy w sklepach z żywnością ekologiczną. Warzywo zawiera duże ilości witamin i soli mineralnych. Lekarze naturaliści polecają spożywanie brukwi przy zaparciach i otyłości. Dzięki obecności związków siarkowych pomaga ona z kolei przy chorobach skóry i wypadaniu włosów (wzmacnia je). Jadanie brukwi zaleca się wreszcie osobom otyłym lub dbającym o linię, gdyż jest sycąca, a jednocześnie niskokaloryczna. W medycynie ludowej uważa się ją natomiast za środek moczopędny i wykrztuśny.

Serdecznie zapraszamy do degustacji potraw z gęsi, arystokracji wśród drobiu, a zwłaszcza w zbliżającym się okresie chłodów. Gęsina nie dość, że zachwyci najbardziej wymagające podniebienia, to posiada zbawienny wpływ na kondycję organizmu.

Źródła:

* http://www.ksiazka-kucharska.pl/

* http://www.mieso.info/

* http://www.minrol.gov.pl/

* http://www.nawidelcu.pl/

* http://www.lestat.salon24/

* http://www.izoo.krakow.pl/

--

Stopka

Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Fondue z olejem (mięsne, rybne, warzywne fondue)

Autorem artykułu jest weronika wołkowa-grabas


Mięsne, rybne lub warzywne fondue polega na zanurzaniu składników w gorącym oleju. W tym celu naczynie wypełniamy olejem do połowy. Kawałki mięsa (mogą to też być kawałki kiełbasy lub parówek) nie powinny być zbyt duże. Przyprawiamy je po obsmażeniu. Do mięsnego fondue pasuje czerwone wino.


Do smażenia należy używać oleju dobrej jakości. Będzie prościej i szybciej, jeśli olej zostanie najpierw podgrzany na zwykłej kuchence, a następnie przelany do naczynia do fondue. Przelewając olej najlepiej wstawić naczynie do zlewu. Po przeniesieniu na stół ustawiamy palnik na maksymalną temperaturę (ok. 190ºC).

Olej (tak samo jak i bulion) powinien być bardzo gorącym, inaczej składniki będą niesmaczne. Olej powinien gotować się, lecz nie dymić. Sprawdzić temperaturę można wrzucając grzankę do gorącego oleju – powinna się usmażyć w ciągu 30-60 sekund.

Na stole powinno być dużo ręczników papierowych oraz jednorazowych serwetek do odsączania produktów i wycierania kapiącego oleju – impreza przy fondue to niezbyt czyste zajęcie.

Nie należy przygotowywać zbyt wiele kawałków na raz, ponieważ to ochładza olej i sprawia, że zaczyna on się pienić i przelewać. Jeśli temperatura oleju znacząco się obniży, może być konieczne podgrzanie go na kuchence.

Oprócz przypraw i zimnych ostrych sosów można podać do takiego fondue kiszone ogórki, pikle, marynowane cebulki oraz duszone jabłka.

Fondue Bourguignonne (Burgundzkie) – podstawowy przepis fondue na oleju:



Składniki



-600-800 g polędwicy wołowej



-1 l oleju

Do marynaty:

-oliwa z oliwek



-cebula



-pieprz, sól



-majeranek

Przygotowanie

Mięso powinno być delikatne, tłuszcz i żyłki należy wyciąć.



Poprzedniego dnia kroimy mięso w kostkę 3x3 cm i maczamy w oliwie z oliwek. Na płaskim talerzu układamy cebulę pokrojoną w plastry, na cebuli kładziemy mięso. Doprawiamy czarnym mielonym pieprzem (można spróbować pieprzu cytrynowego), solą, majerankiem i przykrywamy kolejną warstwa cebuli. Przykrywamy folią i odstawiamy na 12-24 godziny.



Przed podaniem mięso należy osuszyć, żeby olej nie pryskał. Każdej osobie podajemy talerzyk z surowym mięsem, a w osobnych naczyniach – sosy i dodatki.



Używa się różnych sosów, nadają się również majonez, keczup; jako dodatki podajemy warzywa marynowane, kiszone ogórki, oliwki, a nawet kompot z czereśni.

Mięso nadziewamy na widelce i smażymy do gotowości w caquelon napełnionym olejem i ustawionym na stole. Najlepsze są w tym przypadku widelce o drewnianych rączkach.

---


http://fondue.blox.pl/html



Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Fondue z bulionem

Autorem artykułu jest weronika wołkowa-grabas

Używamy warzywnego lub drobiowego bulionu i napełniamy naczynie nie więcej, niż na dwie trzecie. Tak samo, jak w przypadku oleju, wygodniej jest podgrzać bulion wcześniej, a później tylko utrzymywać temperaturę.

Fondue z bulionem należy jeść drewnianymi pałeczkami, szpikulcami lub chińskimi pałeczkami; nie należy używać metalowych, plastikowych, srebrnych lub kościanych sztućców.

Do fondue z bulionem (a także z olejem) wybieramy świeże surowe mięso o najmniejszej zawartości tłuszczu: młodą wieprzowinę, a najlepiej cielęcinę, kurczaka, indyka lub królika. Można również przyrządzać fondue na bulionie z rybą i/lub owocami morza.

Fondue Morskie:

Składniki

-225 g filetów flądry lub halibuta

-Świeży sok z cytryny

-225 g ugotowanych oczyszczonych krewetek

-225 g przegrzebków

-225 g oczyszczonych kałamarnic

-1 l bulionu drobiowego

-½ łyżeczki suszonego koperku

Przygotowanie

Kroimy rybę w cienkie paski i zwijamy w ruloniki. Skrapiamy rybę i krewetki sokiem z cytryny. Przegrzebki i kałamarnice drobno kroimy.

Doprowadzamy bulion do wrzenia i dodajemy koperek. Stawiamy caquelon nad palnikiem na stole. Nadziewamy składniki na drewniane pałeczki i zanurzamy w bulionie do gotowości.

Fondue Po chińsku z wołowiną:

Składniki

-450 g wołowiny

-1 l bulionu drobiowego

-sos sojowy

-Sherry

-4 żółtka

Przygotowanie

Kroimy mięso w małe, cienkie, jak papier, kawałki. Doprawiamy bulion sosem sojowym oraz Sherry, doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu. Owijamy mięso wokół widelca i szybko obgotowujemy w bulionie.

Podajemy z sosem mango, chutney, marynowaną kukurydzą, grubo pokrojonym selerem, przekrojonymi na 4 części pomidorami.

Na koniec wbijamy żółtka do bulionu i zjadamy w miseczkach.

---



http://fondue.blox.pl/html



Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Suflet czekoladowy

Autorem artykułu jest Andrzej Andrzejczak

Wszystkim, którzy lubią zjeść "małe co nieco" chciałbym zaprezentować tutaj dość ciekawy, moim zdaniem, przepis na deser. Oczywiście, czy komuś on przypadnie do gustu, jest to kwestia smaku. Mi osobiście bardzo smakuje ten deser i polecam innym jego wypróbowanie.


Od czego powinniśmy zacząć? Oczywiście od przygotowania niezbędnych składników jakie będą nam potrzebne do jego przyrządzenia.



Składniki jakie będą nam potrzebne to:



-250 g ciemnej czekolady,



-250 ml śmietany kremówki(30%),



-150 g cukru pudru,



-5 jajek,



-2 łyżki kakao,



-50 g masła .



Sposób przygotownia deseru jes bardzo prosty i nie jest zbyt czasochłonny, oto on:



Śmietanę należy schłodzić, ubić i schować do lodówki.



Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, czyli włożyć garnuszek z połamaną czekoladą w rondel z gorącą wodą.



Żółtka jajek należy ubić z łyżką cukru pudru, aż do powstania białej pulchnej masy.



Schłodzone białka trzeba ubić na sztywną pianę, a pod koniec ubijania dodać resztę cukru pudru i ubijać dalej, aż piana będzie gęsta i lśniąca.



Żółtka należy wymieszać z ciepłą czekoladą i stopniowo, w trakcie mieszania dodawać ubitą pianę z białek.



Wszystkie składniki należy mieszać delikatnie. Foremki posmarować masłem i nałożyć do nich do 2/3 wysokości przygotowaną masę czekoladową.



Włożyć foremki na 15-20 minut do wcześniej rozgrzanego do około 210 stopni piekarnika.



Przed podaniem posypać kakao.



Ten przepis kulinarny jest dość prostym przepisem i nawet początkujący kucharz powinien sobie z nim poradzić. Przynajmniej mam taką nadzieję. Suflet jest bardzo smaczny i trochę trudu, i wysiłku napewno wam się opłaci. Bardzo dobrze pasuje jako dodatek do kawy.



Życze smacznego i wielu kulinarnych doznań.



Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na stronie internetowej http://www.allebabka.pl/


---

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Co kryje w sobie sushi?

Autorem artykułu jest ivona86




Dziś sushi to prawie snobizm, moda wielkich miast, w których grzechem było by nie pojawić się w jednym ze znanych i cenionych barów sushi.

Często jest to ulubione miejsce gwiazd, w którym warto się pokazać.

Jego rozpowszechnienie dobrze wpłynęło na postrzeganie zdrowego jedzenia za jakie uchodzi sushi, że nie musi być wcale nudne i mdłe. Sushi znane jest ze swych walorów zdrowotnych i smakowych, należy do grona najzdrowszych potraw świata. Lecz trzeba uważać jeśli stosujemy dietę odchudzającą lub też tyczy się to kobiet w ciąży aby unikać niektórych ryb oraz dodatków.

 

I tak tuńczyka powinny unikać kobiety w ciąży, dzieci oraz osoby starsze, ponieważ jest to ryba z otwartych akwenów, w których istnieje duże ryzyko kontaktu z rtęcią. Tak jak wcześniej powiedziałam nie wszystkie ryby są niskokaloryczne i odpowiednie dla osób odchudzających się. Jedynie ryby morskie takie jak łosoś czy makrela posiadają kwasy tłuszczowe omega-3.

Wszelkie dodatki takie jak majonez, awokado, żółtko jaj są bardzo kaloryczne, dlatego też warto tak dobierać składniki sushi aby były jak najbardziej odżywcze dla naszego organizmu.

 

Między kawałkami sushi podawany jest wasabi oraz sos sojowy, dla oczyszczenia kubków smakowych. Dzięki temu możemy lepiej poczuć smak kolejno jedzonych ryb. Wasabi ma właściwości grzybo- i bakteriobójcze, tofu dostarcza wapnia oraz białka, a algi morskie witaminę E,C oraz B. Sushi to również duże ilość składników odżywczych takich jak: cynk, jod, magnez, kwas foliowy, wapń, żelazo czy potas. Jak widzisz plusów za jedzeniem sushi jest znacznie więcej, jego walory odżywcze są ogromne. Jeżeli tylko unikamy tłustych ryb oraz dodatków takich jak majonez będziemy cieszyć się zdrowiem przez długie lata.

Myślę, że nikogo nie będzie trzeba przekonywać, że sushi jest przepisem na długowieczność. Doskonałym na to dowodem jest średnia wieku w Japonii, kobiety średnio żyją 86 lata, natomiast mężczyźni 79,2 lata. Ich dieta opiera się w głównej mierze na ryżu, surowych rybach, warzywach, unikają jak ognia soli.

---

Restauracja Nihon Sushi Warszawa
http://www.nihonsushi.pl/



Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Kleftiko mięsne pod ciastem

Autorem artykułu jest Ada Sagała

Kleftiko to potrawa grecka. Ma swoją długoletnią tradycję, która sięga panowania Turków w Grecji.

Górale z Peloponezu nazywani byli przez Turków "kleftes", czyli rozbójnikami. Chowali się przed najeźdźcami w górach, gdy byli głodni nie mogli upiec mięsa na ognisku, ponieważ dym byłby widoczny z b...

Kleftiko to potrawa grecka. Ma swoją długoletnią tradycję, która sięga panowania Turków w Grecji.

Górale z Peloponezu nazywani byli przez Turków "kleftes", czyli rozbójnikami. Chowali się przed najeźdźcami w górach, gdy byli głodni nie mogli upiec mięsa na ognisku, ponieważ dym byłby widoczny z bardzo daleka. Wymyślili, więc sposób pieczenia, który nie wzniecał dymu - mięso zawijali w pakieciki ze skóry zwierzęcia, posypywali je ziemią i zostawiali w żarze, aby się upiekło.

Kleftiko to danie, które piecze się pod przykryciem ciasta, albo w pakiecikach z ciasta filo. Najważniejszą cechą tej potrawy jest jej aromat. Dzięki skorupki z ciasta, zapach jest pod nią zamknięty i uwalnia się dopiero w momencie jej przecięcia, jest wtedy skondensowany i bardzo intensywny.

Uwalniają się słoneczne zapachy oregano, czosnku i oliwy z oliwek.

To idealna potrawa na jesienne i zimowe dni, gdy marzymy o wycieczkach do dalekiej i słonecznej Grecji!

Składniki:

- ciasto: 250 g mąki pszennej nr 500
- 100 ml wody
- łyżka oliwy
- łyżeczka octu
- sól
farsz: 800 g cielęciny bez kości
- 400 g małych cebulek
- papryka
- 4 ziemniaki
- 2-3 marchewki
- garść mrożonego zielonego groszku
- 8 ząbków czosnku
- oregano
- biały pieprz
- wino
- oliwa z oliwek
- olej

Sposób przyrządzania:

Mięso pokroić w kostkę i zamarynować w oliwie z winem, połową czosnku i przyprawami. Zagnieść ciasto jak na pierogi i odstawić pod przykryciem na 30 min. Całe cebulki i warzywa pokrojone w kostkę wymieszać z przyprawami. Mięso obsmażyć na brązowo na gorącym oleju. Dodać warzywa. Rozłożyć do 4 żaroodpornych naczyń. Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować i przykryć każde naczynie. Posmarować po wierzchu oliwą, piec godzinę w temp. 160 st. C.

---

http://gendai.pl/ http://dlaurody.pl/

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Przepis na musakę

Autorem artykułu jest Anna Lipniacka

Musaka to doskonały przepis na udaną kolację, szczególnie w zimowe wieczory. Musaka powstała jak wile tym podobnych przepisów z dostępnych i sezonowych produktów w danym rejonie. Przepisy na musakę pochodzą głównie z Grecji. Zaletą zapiekanki jest to że im dłużej czeka na gości tym jest lepsza.

Na sobotnią kolację z przyjaciółmi można przygotować oryginalną zapiekankę rodem z Grecji. Jest to jedna z tych wspaniałych potraw które powstały z bardzo prostych składników. Zapiekanka jest pracochłonna, na jej przygotowanie trzeba poświęcić około 1,5 godziny, ale efekt jest znakomity. Zapiekanka ta to mieszanka wielu aromatów które połączone razem przeniosą nas do pięknej Grecji. Greckie przepisy to mieszanka wielu niepowtarzalnych smaków. Do przygotowania musaki będziemy potrzebować 2 bakłażany, kilogram ziemniaków, 20 dag sera żółtego, oraz kilka łyżek oliwy.
Musaka to połączenie bakłażanów, ziemniaków i dwóch sosów, sosu bolognese i sosu beszamelowego. Sos bolognese jest bardzo prosty w przygotowaniu, przepis na przygotowanie sosu to: 25 dag mięsa mielonego, słoiczek koncentratu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki, szczypta pieprzu, 2 łyżeczki oregano. Mielone mięso wrzucić na rozgrzaną patelnię, smażyć ciągle mieszając tak aby utworzyły drobne grudki mięsa. Dodać pieprz, paprykę, czosnek, curry, oregano, sól, dokładnie wymieszać. Usmażone mięso połączyć z koncentratem pomidorowym dodać trochę wody tak aby powstała konsystencja sosu. Zagotować i odstawić aby smaki się przegryzły.
Sos beszamelowy jest najprostszym sosem na świecie, trzeba tylko odrobinę cierpliwości przy mieszaniu. Bardzo dobrze sprawdza się w tym celu rózga kucharska. Przepis na sos beszamelowy to: 2 łyżki masła, 2 łyżki mleka, 2 szklanki mleka, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej. Do rondelka włożyć masło i rozpuścić, dodać mąkę podsmażyć przez chwilkę, dodawać po trochu mleko ciągle mieszając, aż uzyskamy konsystencje sosu. Na końcu dodać gałkę muszkatołowa i szczyptę soli.
Bakłażana pokroić w plasterki grubości około 1 cm, posolić i odstawić na 10 min, następnie opłukać i osuszyć. Plastry bakłażana podsmażyć na oliwie. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm, podsmażyć na oliwie. Musake podaje się w naczyniu w którym się zapieka , najpierw trzeba je dokładnie wysmarować oliwą. Podsmażonego bakłażana i ziemniaki układać warstwami przekładając sosem bolognese i beszamelowym. Ostatnią warstwę zapiekanki posypać tartym żółtym serem. Musakę wstawić na godzinę do piekarnika i piec w temperaturze 180 C. Musaka jest najlepsza gdy po upieczeniu damy jej chwilę na połączenie się smaków. Można zostawić ją na około 30 min w wyłączonym piekarniku, przykrytą folia aluminiową. Ta zapiekanka ma jeszcze jedną zaletę, może spokojnie czekać w piekarniku na spóźnionych gości.

---

www.przepisy-doskonale.pl

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Słodki obiad – ryż z jabłkiem i rodzynkami

Autorem artykułu jest Małgorzata Jakubczyk

Żadne z badań nie dowiodło jeszcze dlaczego słodycze najbardziej smakują dzieciom przed obiadem. Mniej więcej na godzinę przed głównym posiłkiem każda mama słyszy niezmiennie: ,,mogę czekoladkę?"

Zamiast przyzwyczajać dziecko do niezdrowych słodkości, zaproponujmy mu zamianę. Ze słodkiej przystawki na... słodki obiad, który niekoniecznie musi być szkodliwy i tuczący. Taką potrawą znaną w naszym kraju od stuleci jest ryż z jabłkami. Owocowy dodatek to typowo polski sposób na urozmaicenie dań zawierających owo smakowite ziarno, którego początki sięgają 4000 roku p.n.e. Legenda głosi, że ludzie poznali ryż dzięki dzikiemu zwierzęciu. W owym czasie cała Azja cierpiała głód z powodu deszczy i powodzi, ludność musiała więc polować na zwierzęta. Pewnego dnia do jednego z domostw zakradł się dziki pies, który na swym ogonie przyniósł kilka tajemniczych ziaren. Zamiast zabijać przybysza, chłopi zebrali nasionka i zasadzili na okolicznych podmokłych polach. W ten sposób zaczęła się uprawa ryżu.

Azjaci docenili ryż nie tylko za łatwość uprawy, ale też dlatego, że dodaje energii na cały dzień, gdyż jest bogatym źródłem węglowodanów. Poza tym ryż biały jest doskonałym pokarmem dla dzieci, ponieważ jest lekkostrawny i działa łagodząco na małe brzuszki. Ryż mogą jeść zarówno zdrowe maluchy, jak i te, które nie tolerują glutenu z powodu celiakii (inaczej choroba trzewna). Dlatego warto pomyśleć o wykorzystaniu tego uniwersalnego ziarna w diecie naszego malucha, który na pewno będzie zachwycony, jeśli podamy mu na obiad ciepły ryż z jabłkiem i rodzynkami. Aby urozmaicić proponowaną potrawę, możemy posypać go cynamonem lub polać słodką śmietanką. Ryż biały sam w sobie jest lekko słodkawy, dlatego tak dobrze komponuje się z wszelkimi owocami oraz słodkimi sosami.

Niestety, nie zawsze mamy czas na przygotowanie kompletnego dania obiadowego. Obieranie jabłek, gotowanie ryżu, zapiekanie ich w piekarniku zabiera sporo czasu, dlatego warto sięgnąć po prawie gotowy ryż z jabłkiem i rodzynkami (np. Fit's firmy Konpack). Ryż użyty w tym daniu, to ryż parboiled, który nigdy się nie skleja, zawsze jest sypki i puszysty. Dzięki niemu zaledwie w kwadrans możemy stworzyć przepyszny obiad dla całej rodziny. Wystarczy włożyć torebkę Ryżu z jabłkiem i rodzynkami Fit's do wrzącej wody i gotować pod przykryciem około 15 minut. Nie trzeba martwić się o świeże jabłka ani soczyste rodzynki, bo są one już wewnątrz torebki. Wystarczy posypać całość cynamonem lub polać słodką śmietanką i danie gotowe. Będzie ono na pewno doskonałą obiadową alternatywą, zarówno smaczną, jak i pożywną.

Danie na dziś:

Ryż z jabłkiem, rodzynkami, cukrem i cynamonem

- 1 torebka ryżu z jabłkiem i rodzynkami Fit's

- cukier

- cynamon

Ryż z jabłkiem i rodzynkami ugotować według sposobu przygotowania podanego na opakowaniu, a następnie przyprawić do smaku cukrem i cynamonem.

---

prsolution

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Pyszne Rafaello z krakersami

Autorem artykułu jest Ann07

Ciasto, którego nie trzeba piec! Nie jest trudne do wykonania, a za to bardzo smaczne. Wystarczą tylko krakersy Lajkonik i wykonana przez nas masa :)

Składniki:

2,5 szklanka mleka

3 żółtka

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 czubate łyżki mąki pszennej lub budyniu waniliowego bez cukru

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 kostka masła lub margaryny

250g wiórek kokosowych

kieliszek adwokatu lub spirytusu

2 duże paczki krakersów Lajkonik

Sposób przygotowania:

1. Wlać do garnka 2 szklanki mleka, cukier oraz cukier waniliowy.

2. Do mniejszego garnka, kubka lub miseczki wlać 0,5 szklanki mleka. Dodać żółtka i rozbełtać. Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną lub budyń i całość dokładnie wymieszać, by nie było grudek.

3. Garnek z 2 szklankami mleka i cukrami zagotować, dopiero wtedy można dodać wyrobioną masę z mleka, żółtek, mąki oraz pozostałych składników. Chwilę mieszać, aż zgęstnieje i odstawić do ostudzenia.

4. W misce utrzeć margarynę lub masło, by powstała jednolita masa, bez grudek. Po czym dodawać do niej po 1 łyżce ostudzonej masy. Dokładnie wymieszać, wsypać 200g wiórek kokosowych, wymieszać i dodawać po trochu ( by masa nie zrobiła się zbyt rzadka ) adwokatu lub spirytusu. Masę podzielić na 3 części.

5. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub papierem śniadaniowym ( zamiast może być również sreberko ) ułożyć 1 warstwę krakersów Lajkonik, a na to 1 część masy. Następnie na to dać kolejną warstwę krakersów i masy, ponownie przykryć ją krakersami, nanieść ostatnią część masy. Wierzch posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi.

6. Ciasto włożyć na parę godzin do lodówki.

Życzę smacznego ;)

---

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Serowe fondue

Autorem artykułu jest weronika wołkowa-grabas

Najważniejszy składnik to sery rożnych rodzajów - co najmniej dwóch, np. Ementaler i Gruyère lub Gouda. Na pól godziny przed przygotowaniem należy ser wyjąć z lodówki. Trzemy go na tarce o grubych oczkach, gdyż w przeciwnym wypadku ser zbija się w grudki i źle się rozpuszcza.

Wsypujemy ser do podgrzanego białego wytrawnego wina tak, aby sera było dwa razy więcej, niż wina, ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia. Bardzo ważne jest, aby fondue zachowywało stałą temperaturę, nie stwardniało ani nie wrzało przed dodaniem mąki ziemniaczanej. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w odrobinie wina dodajemy dopiero wtedy, gdy ser całkiem się rozpuści. Robimy to, szybko mieszając, by nie powstały grudki, potem doprowadzamy do wrzenia, nadal mieszając, aż masa zgęstnieje. Gdy tylko masa jest gorąca, zmniejszamy płomień, by się nie przypalała i nie przywierała do dna naczynia.

Jeśli masa zbytnio zgęstnieje i zacznie zamieniać się w kulę, należy dalej ją podgrzewać na małym ogniu i ciągle mieszać, jakby kreśląc ósemki, aby środek się nie zbijał w kulę, oraz rozprowadzić ją niewielką ilością wina (lub mleka, jeśli jest to fondue bezalkoholowe).

Jeśli masa jest za rzadka, należy dodać więcej sera, jednak trzeba uważać, by nie przesadzić. Ostatecznie fondue powinno być jednolite, o konsystencji kremu. Jeśli jest inaczej, należy dodać trochę soku z cytryny, które wspomaga łączenie się składników. Im dłużej gotujemy fondue, tym większa jest koncentracja smaku i tym jest bardziej miękkie.

Należy uważać, dodając do fondue skórki serowe – ich ilość nie może przewyższać 1/3 masy serowej, inaczej smak będzie zbyt mocny.

Ser może być słony sam w sobie, trzeba więc zawsze najpierw sprawdzić smak, a potem ewentualnie dodać soli i pieprzu.

Naczynie do fondue przed użyciem można natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku – nada mu to aromatu. Świeże zioła dodajemy na końcu, suszone – w trakcie mieszania. Do fondue pasują: gałka muszkatołowa, koperek, cząber, pieprz, kminek oraz skórka z cytryny. Zioła i przyprawy dodajemy stopniowo. Do wzmocnienia koloru można dodać trochę namoczonego szafranu, a do zmiękczenia smaku – kurkumę.

Do zanurzania przygotowujemy pieczywo, w zasadzie dowolne, oprócz toastowego, gdyż szybko się kruszy. Po przyrządzeniu masy serowej na widelczyk do fondue nadziewamy kawałeczek pieczywa, zanurzamy we wrzącej masie i po krótkim ochłodzeniu próbujemy. Pieczywo zanurzane w prawidłowo przyrządzonej masie serowej pokrywa się grubą „koszulką” z sera.

Do serowego fondue podaje się wino – najlepiej białe wytrawne. Dobrze też pasują napój wiśniowy, koniak, wódka, nalewka śliwkowa lub malinowa. Można tez podać czarną herbatę lub kawę.

---

http://fondue.blox.pl/html

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl