Jabłko jest dobre (prawie) na wszystko

Autorem artykułu jest Dorota Bulbiak

"An apple a day keeps doctor away" - przysłowie w języku angielskim, które w tłumaczeniu na język polski oznacza "Jedno jabłko dziennie pozwala trzymać się z dala od lekarza". Jedząc jabłko, w prosty sposób dostarczamy organizmowi dużą dawkę niezbędnych składników.

Właściwości jabłka są tak wszechstronne, że jego zjedzenie można z łatwością porównać do zjedzenia kilku innych owoców naraz. Pod wieloma względami prześciga pomarańczę, ananasa czy banana. Łączy w sobie wiele składników ważnych dla utrzymania zdrowia.

Poznaj sześć powodów, dla których warto codziennie jeść jabłko.

Jajka - najwspanialszy dar natury

Jajko jest symbolem życia. Troszeczkę więc wiedzy teoretycznej na temat składu jaja kurzego i zdrowotnego działania na organizm

Tradycje wielu kultur podkreślały wspólny rytm jaja ze światem, Słońcem, płodnością, zmartwychwstaniem. Było ono znakiem powrotu wiosny, odradzającego się życia. Używane w magii leczniczej i oczyszczającej uwalniało swą mocą siły witalne. W owalnym kształcie zamknięta była nadzieja na odradzanie się życia.

Spotykane jest w wielu krajach i kulturach jako jeden z głównych składników pokarmowych, więc należałoby przybliżyć wiedzę o jego właściwościach odżywczych, kryjącym się w nim bogactwie witamin i minerałów. Dziś pojawia się na naszych stołach częściej niż w latach 70, kiedy to w naszym kraju wypowiedziano wojnę cholesterolowi i rozpoczęto dietetyczną akcję "przeciwjajeczną".

Troszeczkę wiedzy teoretycznej na temat składu jaja kurzego i zdrowotnego działania na organizm:

Prosty przepis: Jak zrobić dobrą herbatę?

Dobra herbata... W czasach pośpiesznie zalewanej herbaty w torebkach trudno czasami nawet wyobrazić sobie, że picie herbaty mogło kiedys być przyjemnością. Na szczęście do zrobienia dobrej herbaty nie trzeba ani godzin przygotowań, ani wysokich umiejętności kulinarnych.

Szybki i tani obiad- 2 przepisy

Tym razem coś dla tych, którzy cenę i szybkość przygotowania posiłku cenią bardziej, niż jego wykwintność. Znajdziesz tu przepisy na szybki i tani obiad, coś w sam raz dla zapracowanego singla albo studenta bez grosza przy duszy. Jednak jeśli szybki i tani obiad, którego potrzebujesz, to posiłek dla głodnej czteroosobowej rodziny – przeczytaj raczej inne moje artykuły.

Bez zbędnych wstępów - szybki i tani obiad numer jeden: penne z serem i szpinakiem

Czy ocet jest zdrowy?

Czy ocet jest zdrowy? To zależy o jakim occie mowa i o jakiej jego ilości. Ocet jest dość silnym kwasem. W nadmiarze na pewno szkodzi, stosowany z umiarem ocet jabłkowy i inne octy (poza spirytusowym) uważane są tradycyjnie za dodatki o właściwościach zdrowotnych.

Co prawda poważnych chorób octem nie wyleczymy, stosując go nie pozbędziemy się też wszystkich dolegliwości, tym niemniej zawarte w octach składniki mineralne (i inne substancje) mają pewne walory odżywcze (minerałów potrzebujemy na co dzień), kosmetyczne a nawet lecznicze. Dodatek do sałatki w postaci octu jabłkowego, balsamicznego, winnego czy ryżowego nikomu nie zaszkodzi. Najtańszy i najbardziej dostępny jest jednak ocet jabłkowy i to na nim (i jego walorach zdrowotnych) skupmy się w tym poście.

Vivat Beaujolais Nouveau

Określają je mianem "nerwowego", ale też "radosnego". Chwalą za niesamowity kolor i niepowtarzalny smak, lecz wytykają "cierpkość". Budzi kontrowersje, jednak to z jego powodu wystrzela się fajerwerki i urządza huczne zabawy. Cóż, winny król listopada jest tylko jeden: Beaujolais Nouveau!

Naucz się obniżać wysoki cholesterol - naturalne metody

Autorem artykułu jest Tobisz

Jak często słyszysz, że cholesterol to groźny przestępca dla naszego organizmu? Co w tym kierunku robisz, żeby prowadzić prawidłowy styl życia i nie doprowadzić do sytuacji w której cholesterol opanuje Twój organizm i zacznie Cię męczyć.

Podczas gdy rozpoczniesz obniżać cholesterol dobrze by było mieć świadomość, że poziom cholesterolu w pokarmie ma nie wielki wpływ na jego poziom we krwi. Cholesterol jest otrzymywany ponadto w wątrobie. Jednakże niezbędne są Ci zmiany w diecie, żeby tą drogą obniżyć wysoki cholesterol gdy jest zanadto duży, normować proporcję pomiędzy dobrym i złym cholesterolem, a także pokrzepić układ krążenia, co jest decydujące przy postępie miażdżycy. Wszystko to możesz pozyskać minimalizując konsumowanie potraw pochodzenia zwierzęcego i wykorzystując kilka bardzo ważnych zasad. Są to łatwe sposoby, które każdy z nas może wstawić do jadłospisu.
Pierwszy krok możesz rozpocząć od obniżenia spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego np. smażone mięso, tłuste mięsa. A także zmniejszyć jedzenie pożywienia pochodzenia mlecznego takich jak słodkie ciasto, produkty wysoko przetworzone i konserwowane. Na miejsce margaryny i masła zacznij używać oliwę z oliwek. Opisane wyżej produkty nieprzyjaźnie oddziaływają na stan naczyń krwionośnych.
Kwasy tłuszczowe omega3 stabilizuje stężenie trójglicerydów i cholesterolu LDL we krwi, a jednocześnie podwyższa poziom HDL. Największe ilości kwasu tłuszczowego nienasyconego występują w rybach morskich (łosoś, śledź, halibut, makrela). Zastosowanie witaminy C jest niezliczone. Taka nie pozorna witamina do której pewnie każdy z nas podchodził sceptycznie.Bo przecież witaminę C brało się zawsze przy przeziębieniu, grypie, osłabieniu. Będziesz zszokowany, gdy powiem, że witamina C stanowi bardzo ważną zadanie wśród wszystkich witamin, która jest wymagana, żeby układ krążenia był w wyśmienitej sprawności. Jednak zależy nam, żeby pozbyć się trudności z cholesterolem i uchronić zdrowie przed groźnymi schorzeniami np. miażdżyca, choroby serca, udar mózgu. Dostarcz do organizmu witaminę C, która spowoduje forma naczyń krwionośnych wróci do prawidłowego stanu. Czosnek ma fantastyczne zalety, które pomagają obniżyć cholesterol. Posiada w sobie taką substancję jak allicyna, dzięki której jesteśmy wstanie zmniejszyć poziom cholesterolu i regulować ciśnienie.

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org.

Bon ton podawania kawy

Autorem artykułu jest Małgorzata Górska

Czy wiesz, dlaczego filiżanka do espresso ma cylindryczny kształt albo w jaki sposób podaje się kawę po irlandzku? Warto pamiętać, że kawa powinna być nie tylko dobrze przyrządzona, ale również podana w pięknej oprawie. Altom wie, że tylko w ten sposób każdą kawową chwilą nasycimy wszystkie nasze zmysły - nie tylko węch i smak.

Pochodzi z Etiopii, a w Europie pojawiła się około XVI wieku. Dziś trudno wyobrazić sobie początek dnia bez świeżo zaparzonej, gorącej kawy. Dynamizuje, aktywizuje, daje poczucie siły. A przede wszystkim, dobrze przyrządzona i pięknie podana - cudownie smakuje. Kawa, odwieczny twórca dobrego nastroju, to jeden z najczęściej pitych napojów na świecie, a ile kultur, tyle sposobów jej przyrządzania. Włosi nie wyobrażają sobie początku dnia bez espresso, tak jak Francuzi śniadania bez dużej kawy na mleku. Austriacy słyną z zamiłowania do odpoczynku przy filiżance tego magicznego napoju w klimatycznych wiedeńskich kawiarniach, które prześcigają się w doborze składników i dodatków. Cała sztuka picia kawy polega na tym, by się nią po prostu delektować, również estetycznie, poprzez odpowiednie dobranie naczyń i filiżanek.

Co, jak i w czym?
Irish coffee - podawana w specjalnych ceramicznych wysokich i wąskich kubkach z uszkiem lub w irlandzkich szklankach do whisky. Do szklanki należy wlać nieco whisky i kawę, dodać brązowy cukier, a na wierzch nałożyć bitą śmietanę utartą z kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego. Podawać natychmiast.

Café frappé - podawana w wysokiej szklance, ze słomką. Prosty sposób na kawę mrożoną -niewielka ilość bardzo mocnej kawy dopełniona zimnym mlekiem, z dodatkiem bitej śmietany i gałką lodów waniliowych.

Kawa espresso - mała, mocna kawa serwowana w małych filiżankach; drobno zmielone ziarna zaparzane są gorącą wodą pod ciśnieniem. Klasyczna filiżanka do kawy espresso wykonana jest z porcelany o szczególnie grubych ściankach, utrzymujących temperaturę napoju, a cylindryczny kształt tego naczynia ułatwia tworzenie się idealnej pianki na powierzchni kawy.

Kawa cappuccino - podawana jest w filiżance, tak jak do espresso wykonanej z porcelany, ale o wybrzuszonych ściankach. Gorące mleko dodawane do kawy tworzy na jej powierzchni delikatną piankę, którą można posypać tartą czekoladą, kakao, wanilią lub cynamonem.

Cafe latte - kawa ze spienionym mlekiem podawana w specjalnych, wysokich szklankach, choć we Francji podawana jest w miseczkach, wraz z obowiązkowym croissantem.

Cafe Jamaica - podawana w naczyniu podobnym do latte. Składa się z esencjonalnej, gorącej kawy, Kahlua oraz rumu, a wszystko przybiera się bita śmietaną i posypuje gałka muszkatołową.

Cafe Macchiato - to napój mleczny, który powstaje w wyniku powolnego (delikatnie, po ściance) dolania kawy espresso do gorącego mleka, pokrytego warstwą mlecznej piany. Przy prawidłowym przygotowaniu otrzymuje się trzy warstwy: na dole mleko, po środku espresso, na górze piana. Podawana jest w przezroczystej szklance z grubymi ściankami o pojemności ok. 250ml.

Ile rodzajów kawy, tyle sposobów jej przyrządzania. Z mlekiem, śmietanką, alkoholem czy z sokiem z cytryny - ważne, żeby poza niepowtarzalnym aromatem zwrócić uwagę na sposób jej podania. Naczynia, w których serwujemy kawę powinny cieszyć oko, nie być banalne i zachęcić wyglądem. Prawdopodobnie właśnie taki cel wytyczyli sobie smakosze tego napoju i projektanci nietuzinkowych wyrobów ze szkła, porcelany i ceramiki - Altom. W ofercie producenta znajdziemy zarówno klasyczne serwisy kawowe, jak i nieszablonowe naczynia przeznaczone dla wyrafinowanych miłośników kawy.

więcej na www.altom.pl

---

Materiały informacyjne: www.crispy.com.pl

Malgorzata Górska PR SOLUTION & NOA MARKETING

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Ziemniaki w twojej kuchni

Autorem artykułu jest Łuk Marzenie

Korzystając z ziemniaków przy przyrządzaniu różnego typu potraw niejednokrotnie zastanawialiśmy się, co zrobić, by po obraniu szybko nie czarniały lub też szybko nie traciły swego niepowtarzalnego smaku i konsystencji.

Różne porady kulinarne dają wiele podpowiedzi, jak wykorzystać zwykłe kuchenne sposoby, by polepszyć smak i jakość ziemniaków.

• Ziemniaki przed obraniem należy dokładnie umyć, nie wolno przetrzymywać ich długo w wodzie. Obierać je należy nierdzewnych nożem, możliwie jak najbardziej cienko lub gotować je łupinach. To zmniejsza straty składników odżywczych, które są zawarte w skórce.

W wielu krajach ziemniaki wciąż gotuje się w łupinach. Odbywa się to po ich wcześniejszym, dokładnym wyszorowaniu, na przykład szczotką. Ziemniaki zjedzone z łupiną poprawiają trawienie. Ziemniaki gotujemy na ogół przez 10 minut na silnym ogniu, a następnie przez 15 minut na bardzo małym. Po ugotowaniu odlewamy wodę, czekamy, by resztki jej odparowały z garnka. Ziemniaków nie gotujemy z łupiną w okresie późnej wiosny, gdy zaczynają puszczać pierwsze kiełki, ponieważ wtedy zawierają szkodliwy związek – solaninę.

Na wiosnę ziemniaki łatwo ciemnieją. By tego uniknąć, do wody, w której się gotują należy dodać mleka lub octu.

• Ciekawostki kulinarne mówią o tym, że ziemniaków nigdy nie wolno kłaść obok melonów, ponieważ wówczas szybko kiełkują i więdną.

• Ziemniaki, które są już obrane nie będą ciemnieć, jeśli zakryjemy je wilgotną ścierką.

• Starte ziemniaki nie pociemnieją, jeśli posypiemy je mąką pszenną.

• Jeśli w trakcie gotowania się starych ziemniaków dodamy trochę octu, to zyskają one na smaku.

Kulinaria to obszerna dziedzina, a powyższe porady kulinarne stanowią jedynie jej niewielką część.

--

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Kuchnia kaszubska

Autorem artykułu jest Mariusz Opitek

Kaszubi wymyślili kilkadziesiąt własnych potraw i różnią się one w poszczególnych regionach. Kuchnia kaszubska jest zazwyczaj prosta, oszczędna w tłuszcze i bardzo smaczna.

Dla większości turystów najbardziej niezwykła jest czernina- zupa gotowana na kaczej lub gęsiej krwi, z dodatkiem warzyw, podrobów, suszonych owoców, śmietany i jakiejś smakowitej kostki. Rozcieńczona octem krew, wlana do zupy, dodaje jej niepowtarzalnego smaku. Równie wyśmienita jest zupa z brukwi, z dodatkiem gęsiego lub wieprzowego mięsa, a także zupa z węgorza. Kaszubi jedzą ogromne ilości ryb, zarówno morskich jak i słodkowodnych.

Prawdziwym przysmakiem jest kaszubska jajecznica na zasolonym węgorzu, którą je się zazwyczaj z ziemniakami. Także tutejszy słony śledź w śmietanie i cebuli z ziemniakami w mundurkach, czyli śledź z pulkami, nie ma sobie równych.

Mieszkańcy Kaszub z wielką namiętnością zajadają się również rybią ikrą, którą smaży się na patelni z dodatkiem cebuli i przypraw.

Oprócz ryb Kaszubi jedzą również dużo drobiu. Szczególnym wzięciem cieszy się tu gęsina. Z gęsiny kaszubskie gospodynie do dziś przygotowują tradycyjną obónę, czyli okrasę. Surowe mięso z gęsi siekają tasakiem, a następnie układają w glinianym garncu i zasypują solą. Do jednej z tradycji należy również podawanie przez kaszubskie gospodynie chleba ze smalcem na różnego rodzaju festynach. Kaszubski smalec nie ma sobie równych więc warto go skosztować a przy okazji posmakować tradycyjnego chleba domowego wypieku. Wśród regionalnych dań znajdziemy także przygotowywane na specjalne okazje ferkase – czyli cały obiad z rosołem i gotowaną kurą podawaną z ryżem i specjalnym słodko – kwaśnym sosie na bazie rosołu.

Z uwagi na uwarunkowania geograficzne Kaszub, region można podzielić na kilka części nadmorską / zatokową, jeziorną i borowiacką, a zatem także kaszubskie kulinaria można rozpatrywać na podstawie takiego podziału.

Lokalna kuchnia części nadmorskiej Kaszub będzie się zatem opierać na rybach morskich, w szczególności na śledziu, szprotach, flądrze, łososiu i dorszu.

Część jeziorna - na rybach słodkowodnych, w tym szczególnie na węgorzu, sandaczu, szczupaku i okoniu. W części borowiackiej potrawy często będą zawierać grzyby, jagody i żurawinę.

Na całych Kaszubach popularne są też potrawy z drobiu, zwłaszcza z gęsi i kaczek, oraz dania z ziemniaków i brukwi. Gorące dania jednogarnkowe, noszące nazwę ajntopów, przygotowywano szczególnie chętnie jesienią i zimą, aby rozgrzać powracających z połowów rybaków.

Kuchnia kaszubska będzie zatem zachwycać smakiem ryb, grzybów i gęsiny. Znajdziemy tu pomysły na łączenie ryb z mięsem lub tłuszczem mięsnym, gdzie indziej uznawane za dziwne. Kaszubska kuchnia to także doskonałe marynaty, zwłaszcza korniszony i pikle. Wymienić też należy ciekawe zupy, w tym sztandarową zupę z brukwi, z maślanki, gruszkową, dyniową i z suszonych owoców.

Ciekawostka: Ciasto listkowe – tzw. "francuskie"– tradycyjne ciasto kaszubskie, znane co najmniej od XVIII w.

Upowszechnione w skali światowej przez Francuzów wizytujących Gdańsk pod wodzą Napoleona Bonaparte w roku 1807.

W tradycyjnej kuchni kaszubskiej znane jest m.in. jako składnik potrawy znanej jako krelka w cieście listkowym, w skład której wchodzą też śledzie solone, suszone grzyby, ziemniaki, cebula.

---

www.kulinarnarozkosz.pl

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Ryż - przysmak, w kilku kolorach

Autorem artykułu jest Joanna Marta Stando-Leśnik

Ryż zagościł na naszych stołach. I dobrze, śmiem twierdzić, że jego walory zdrowotne i smakowe przewyższają niejednokrotnie tak popularne w Polsce ziemniaki.

Cały problem z ryżem polega na jego przyrządzeniu. W tym tkwi sekret jego niepowtarzalnego smaku. A kiedy dodamy mu trochę koloru, uzyskamy kompozycje niczym z magicznej kuchni Pana Kleks

Najpierw kilka słów o samym gotowaniu. Ryż nie powinien być zbyt miękki. Ale ryż sypki nie nadaje się do przygotowania dań chińskich - właśnie dlatego, że się nie klei, a w tym wypadku powinien. Ryż ciemny zawiera więcej skaładników odżywczych niż biały. Kolejną odmianą ryżu jest tzw. ryż dziki, będącą w zasadzie rodzajem trawy, a nie tradycyjnych ziaren. Polecam na spróbowanie - przepis za zwyczaj znajduje się na pudełku.

Najszybciej gotuje się ryż w woreczkach. Teoretycznie gotuje się go ok. 5 min. Z doświadczenia wiem, że trwa to znacznie dłużej czasem nawet do 20 min. Ja osobiście wolę ryż gotowany tradycyjnie lub na sypko.

Ryż gotowany tradycyjnie:

Ryż opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na 5 - 10 mniut. Odcedzić. Ugotować 2 razy więcej wody z dodatkiem soli, niż wynosi objętość ryżu. Dodać ryż i gotować na małym ogniu do czasu aż wchłonie wodę. Dodać masło i zamieszać. Przykryć garnek pokrywką i szczelie opatulić. Ja używam kilku warstw gazet, ręczników i kocy. I wkładam pod kołdrę :) Po ok. 40 min. ryż jest gotowy. Tak schowany ciepły będzie jeszcze przez kilka godzin. Zaletą tej metody jest to, iż istnieje niewielkie ryzyko przypalenia ryżu.

Gdyby jednak zdarzyło się, że ryż się przypali, należy go rozgarnąć i włożyć do garnka kromkę chleba i poczekać 5 min. Chleb wchłonie spaleniznę. Następnie ostrożnie wyjąć nieprzypalony ryż. Jeśli jest twardy należy go podgotować lub włożyć pod kołdrę :)

Ryż gotowany na sypko jest znacznie twardszy od gotowanego tradycyjnie. Ryż wrzucamy do dużej ilości osolonej wody i ugotować na półmiękko. Ugotowany przecedzić jak makaron i zalać zimną wodą.

A teraz kolorki :) Myślę, że jest to niezły pomysł na zchęcenie dzieci do jedzenia ryżu.

Zielony - ugotowany ryż mieszmy z natką pietruszki

Czerwony - do ugotowanego ryżu dodajemy podsmażone wczesniej na maśle kostki czerwonej papryki. Przyprawić solą i pieprzem.

Pomarańczowy - do ugotowanego ryżu dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Przyprawiamy zmiażdżonym czosnkiem i udekorować świeżą bazylią.

Brązowy - do ugotowanego ryżu dodajemy pieczarki usmażone z kawałkami słoniny.

Różowy - dodajemy odrobinę soku z buraków.

Żółty - do gotującego się ryżu dodajemy 1/2 łyżeczki kurkumy.

Ja kolorowy ryż ugotowany tradycyjnie nakładam łyżką do lodów - wygląda znacznie ciekawiej niż ten nakładany zwykłą łyżką. Można też użyć foremek.

---

Joanna Stando-Leśnik

www.kuchniawspomnien.blogspot.com
Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/

Prosty przepis na pyszne śniadanie

Szukasz przepisu na pyszne śniadanie, do tego takie, które może zrobić każdy, nawet baaaardzo niedoświadczony kucharz? Nic prostszego - wystarczy tylko wyjść trochę poza nasze standardowe przepisy i przyzwyczajenia. Przepis na pyszne śniadanie nie musi - więcej, nie powinien - być skomplikowany.

Zatem do dzieła!

Tutaj uwaga: poniższy przepis na pyszne śniadanie jest naprawdę prosty. Jeżeli szukasz czegoś bardziej wyszukanego, to niestety, muszę Cię zmartwić - należy szukać dalej.

Składniki [porcja na 2 osoby]:

• 6 jajek
• połówka (200g) chleba (najlepiej żytniego, ale w gruncie rzeczy bez znaczenia)
• kilka plasterków sera żółtego
• jedna pomarańcza lub grejpfrut
• sól, masło, zioła (np. oregano)

Właściwie istnieje spora szansa, że w typowej polskiej kuchni znajdziesz wszystko, czego Ci potrzeba do tego przepisu. Ale pyszne śniadanie to więcej, niż składniki, prawda?

Jajka w szklance, grzanki i plasterki pomarańczy

1. Rozgrzewamy piekarnik do około 200 stopni Celsjusza, ale nic do niego nie wrzucamy (jeszcze)
2. Jajka gotujemy na miękko (wrzucamy do wrzącej mocno osolonej wody, czekamy dokładnie 5 minut i wyjmujemy)
3. W czasie, gdy jajka się gotują, wyjmujemy pomarańczę z lodówki i obieramy ją ze skórki uważając, żeby nie uszkodzić miąższu; następnie kroimy ją na cienkie plasterki
4. Jajka wyjmujemy z wody.
5. Wrzucamy do pieca grzanki (na ok. 5-6 minut)
6. Szybko obieramy ze skorupki (pamiętaj, że żółtko jeszcze nie jest ścięte, więc ostrożnie!), po czym wrzucamy je do dwóch szklanek razem z łyżeczką masła.
7. Na grzanki wrzucamy po plasterku sera i posypujemy oregano. Czekamy jakąś minutę, po czym wyjmujemy z pieca.
8. Wszystko elegancko układamy na talerzykach, pamiętając o "rozbełtaniu" jajek w szklankach przed podaniem.
9. Podajemy z uśmiechem rodzinie. :)

Ostrzegałem, że to bardzo prosty przepis, prawda? Ale śniadanie pyszne!

Uwagi:

1. Powyższy przepis na pyszne śniadanie opiera się na dwóch elementach. Po pierwsze, szybkość podania - żeby smakowało jak trzeba, należy koniecznie zgrać poszczególne etapy przygotowań tak, żeby zarówno grzanki, jak i jajka wylądowały na stole gorące. Po drugie, pomarańcz musi być zimna - to spowoduje, że reszta śniadania wyda się cieplejsza. Poza tym słodycz wbrew pozorom dobrze współgra z ziołami i grzankami z serem
2. Co prawda ten przepis na pyszne śniadanie jest - jak na standardy polskich serwisów kulinarnych - wręcz prostacki, to jednak już kilkakrotnie pozwolił mi na zrobienie przysłowiowej "zupy z gwoździa" i pomógł w ugruntowaniu pośród moich znajomych (zupełnie niezasłużonej) famy "sprawnego kucharza".
3. Tak na marginesie - grzanki w razie potrzeby można zrobić też na patelni (koniecznie na maśle!), ale wychodzą wtedy znacznie tłustsze, więc nie polecam. Oczywiście śniadanie będzie pyszne nawet z nimi, ale wygodniej robić je według przepisu, w piekarniku.

--

Stopka

Prosty przepis na śniadanie powinien być jak najprostszy!

Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Papilotki

Artykuł na temat wypiekania babeczek i muffinek w domowym piekarniku.

Chciałabym wam dzisiaj zaprezentować pewien produkt, który pewnie zainteresuje Panie lubiące wypiekać w domu babeczki i muffinki.

Pojawił się on już w naszych sklepach. Dotychczas był on w sprzedaży raczej w ilościach hurtowych, jednak aktualnie da się już go zakupić na potrzeby indywidualne, co na pewno ucieszy wszystkie fanki babeczek. Mianowicie wspomniany produkt to wymienione w tytule papilotki, oczywiście nie chodzi o te, które zakłada się na włosy. Chodzi papilotki do wypiekania, które wkłada się do specjalnej formy. Można je już kupić nawet w internecie. Zatem kupowane są one nie tylko przez cukiernie i firmy związane z przemysłem cukierniczym, ale także przez indywidualnych klientów - głównie kobiety, które pieką hobbystycznie. Określenie - papilotki - może troszkę mylące, gdyż kojarzą się one często z kręceniem włosów, a mniej z wypiekami i niewiele osób wie, że te foremki tak się właśnie nazywają, ale w miarę upływu czasu określenie to staje się coraz popularniejsze. Gdyby, ktoś jednak nie wiedział to: papilotki są to takie papierowe foremeczki, w których wypieka się babeczki i muffinki wkładając do specjalnej formy. W sklepach internetowych i supermarketach są dostępne w wielu kolorach oraz przeróżnych kształtach, a także różnią się wielkością i przeznaczeniem.

Oczywiście nie kupuje się ich pojedynczo dostępne są po 100 lub 1000 szt. Po 100 szt. papilotki kupują raczej nabywcy indywidualni, a po tysiąc już firmy, zakłady i cukiernie. Oferta sklepów internetowych jest prawdopodobnie przygotowana zarówno pod klientów indywidualnych jak i zakłady i przedsiębiorstwa. Paczki po sto sztuk kosztują zwykle ok 3,30zł, także nie jest to spory wydatek i jest dostępny nawet dla wszystkim osób lubiących piec babeczki, czy muffinki. W sieci można znaleźć także porady w witrynach kulinarnych dotyczące wypiekania babek i muffin, także warto poczytać sobie takie porady, jak piec babeczki i muffinki jeżeli dopiero zaczynamy się uczyć... ale przestrzegam to wciąga...

--

Stopka

Karolina

Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Ulepszanie Domowego Piwa Z Puszki (brew kitu)

Najpopularniejszym sposobem na rozpoczęcie warzenia piwa w domu jest robienie piwa z puszki. Jest najtańsze i najprostsze. Wymaga minimum pracy oraz minimalnej ilości akcesoriów, które potrzeba kupić aby robić domowe piwo. Niestety, smak piwa robionego najprostszym sposobem czasami pozostawia trochę do życzenia w porównaniu do piwa robionego metodą zacierania. Jednak nie wszystko stracone. Piwo robione z puszki może smakować jeszcze lepiej przy minimalnym wysiłku. W jaki sposób można polepszyć smak domowego piwa z puszki?

Z czego da się wino robić?

Cebulowe, Czosnkowe, Ogórkowe, Imbirowe - to nie zupy. To wina. Z czego jeszcze da się uzyskać fermentowane trunki?

Istnieje pewne, raczej nie traktowane poważnie przekonanie o tym,że wino można robić właściwie ze wszystkiego. Wystarczy tylko aby nasz surowiec miał odpowiednią ilość cukru - bądź to własnego, bądź dodanego przez nas.

Sałatka z kurczaka i ananasa - przepis

To prościutki przepis na pyszną sałatkę z kurczaka. Niby nic specjalnego, ale dobrze nadaje się jako wprawka dla niedoświadczonego kucharza, który musi przygotować "coś dobrego" nie martwiąc się, czy coś popsuje po drodze. Nasza sałatka z kurczakiem i ananasem jest naprawdę "idiotoodporna"!


Składniki (sałatka z kurczaka i ananasa) [wersja dla 2-3 osób]:

- pierś kurczaka (400-500g)

- ananas w puszce (1 puszka)

- puszka kukurydzy (najlepiej Bonduelle albo Pudliszki)

- kilka łyżek majonezu

- sól i pieprz

- oliwa z oliwek, ewentualnie olej roślinny (do smażenia)

Oczywiście do zrobienia sałatki z kurczaka i ananasa będziesz potrzebować także patelni i jakieś sporej salaterki. :)

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj kurczaka, usuń wszelkie niechciane "pozostałości" (czasami w piersi kurczaka możesz znaleźć np. fragmenty kości) i pokrój go na możliwie małe kawałki - preferowana jest kostka, ale nic się nie stanie, jeśli wyjdą Ci raczej "paski z kurczaka".

2. Posól go i popieprz. Nie bój się - tym razem lepiej nawet trochę przesolić, niż zostawić naszego kurczaka niedosolonego.

3. Usmaż kawałki kurczaka na patelni. Ponieważ z mięsa będzie wytapiał się tłuszcz i woda, prawdopodobnie będziesz musiał dwa-trzy razy odlać powstały "szlam". Kiedy będziesz chciał sprawdzić, czy twój kurczak nadaje się już do sałatki, przekrój największy kawałek kurczaka z patelni - jeśli nie jest surowy w środku, to znaczy, że reszta też powinna być gotowa.

4. Gdy kurczak będzie stygł, otwórz puszkę ananasa. Odlej zalewę (nie będzie Ci potrzebna do sałatki) i wsyp ananasa do salaterki. Oczywiście jeśli kupiłeś go w plastrach, trzeba będzie najpierw pokroić go w kawałki.

5. Dosyp puszkę kukurydzy i nieco już przestygniętego kurczaka. Na potrzeby sałatki nie musi być on zimny, natomiast nie może być gorący, żeby nie "załatwił" nam majonezu.

6. Dodaj majonezu, wymieszaj i spróbuj. Jeśli masz wątpliwości, swoją sałatkę z kurczaka i ananasa powinieneś dosolić i dopieprzyć do smaku. Ananas i kukurydza są słodkawe, więc nawet stosunkowo solidnie posolony kurczak może nie być sam w stanie nadać sałatce ostrawego posmaku.
7. Podaj!

Uwagi:

(1) Ta sałatka z kurczaka i ananasa smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu. Niestety, choć prosta "jak konstrukcja cepa" i niemal niemożliwa do popsucia, traci walory smakowe już po kilku godzinach od przygotowania, nawet jeśli będziesz trzymał ją w lodówce.


(2) W razie potrzeby można zastąpić kurczaka dowolnym innym mięsem. Dobrze sprawdza się w tej roli np. wieprzowina. Niemniej sałatka z kurczaka i ananasa to jednak lepszy pomysł na początek - mięso drobiowe trudniej jest popsuć.
--

Stopka
Proste przepisy są najlepsze!
Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Krewetki z koperkiem - przepis

Kolejny banalny przepis. Krewetki z koperkiem są zarówno eleganckie, jak i "proste w obsłudze" i szybkie. W ciągu najdalej pół godziny można przygotować pyszny (i stosunkowo niedrogi) obiad odległy o lata świetlne od polskiej kotletowo-ziemniaczanej rutyny. Krewetki z koperkiem nie wymagają też od nas jakiegokolwiek doświadczenia w gotowaniu – byłby je w stanie przygotować nawet w miarę rozgarnięty dziesięciolatek.
Składniki:

• paczka dużych mrożonych krewetek (można je stosunkowo tanio kupić w "Biedronce")
• ćwierć kostki masła
• 2-3 ząbki czosnku
• kieliszek białego wina
• koperek
• przyprawy do smaku

Jak przygotować nasze krewetki z koperkiem?

1. Na patelni roztapiamy ćwierć kostki masła, po czym wrzucamy na nie zamrożone krewetki (z ogonkami!).
2. Trzymamy je pod przykryciem (na średnim bądź małym ogniu) przez około 10 minut. W tym czasie krewetki rozmrożą się, a dzięki wodzie i sokom, które puszczą, nic nie powinno się przypalić.
3. Miażdżymy ząbki czosnku i wrzucamy na patelnię. Dolewamy też wtedy kieliszek wina i ewentualnie inne przyprawy (zioła są raczej niewskazane, ale niektórzy lubią dodać odrobinę soli lub pieprzu).
4. Po chwili zdejmujemy pokrywkę i zwiększamy nieco ogień, aby nadmiar wody i alkoholu odparował. Dobrze jest wtedy także "utaplać" krewetki w sosie. Dzięki temu koperek lepiej do nich przylgnie.
5. Posypujemy krewetki koperkiem.
6. Podajemy danie na stół.

Jeżeli nie jesteśmy pewni, czy się najemy, albo mamy za mało krewetek dla wszystkich, można podawać je z makaronem lub ryżem.

Powyższy przepis nie jest mojego autorstwa. Krewetki z koperkiem według powyższej receptury podpatrzyłem u znajomych, ale ponieważ danie to znakomicie wpisuje się w moją filozofię "smacznie i prosto", więc pozwoliłem sobie zamieścić powyższy przepis w internecie.

Uwagi:

1. Białe wino poprawia smak, ale nie jest niezbędnym elementem krewetek z koperkiem. Jeśli akurat nie mamy pod ręką wina, możemy spokojnie poradzić sobie bez niego.
2. Dla niedoświadczonych - duże krewetki najwygodniej zjeść palcami. Ogonki wysysamy. :)
3. Krewetki z koperkiem to miła odmiana po typowych polskich daniach, przy tym stosunkowo zdrowe danie, ale ilość masła powoduje, że raczej nie jest to obiad dla ludzi dbających o linię. :)

--

Stopka
Smacznie i prosto!
Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Dobry pomysł na przepis na ciasto

Chyba nie ma człowieka, który by się nie oblizał na słowo ciasto. Sęk w tym, że tak naprawdę bardzo trudno o dobry przepis na ciasto. W sieci można znaleźć setki jak nie tysiące różnych przepisów, ale tak naprawdę dobre są tylko płatne. I to też nie zawsze. Czyli suma summarum nie jest to aż takie proste.

A przecież stawka w grze jest wysoka każda prawdopodobnie gospodyni domowa w kuchni chce być boginią. Jak powiada stare przysłowie "przez żołądek do serca". I to jest prawda, z drugiej strony powiadamy jak człowiek głodny to zły. Wszystko to sprawia, że wiele gospodyń zabiera się za pieczenie ciast i poszukuje sprawdzonych przepisów na ciasta.

Ostatnio bardzo modne są serniki. Mało kto wie, że są aż trzy rodzaje serników: sernik na zimno, sernik pieczony i sernik gotowany, zwany również sernikiem bez sera. Tak naprawdę oczywiście ma on ser, no bo jak by inaczej, w serniku musi być ser. Problem w tym, że ser robi się jakby przy okazji, na parze gotując śmietankę lub zważone mleko. I w ten sposób powstaje ser. Bardzo dobre są też serniki na zimno, te powstają z sera - najczęściej homogenizowanego. Przepisów jest mnóstwo, ale mój ulubiony to sernik z galaretką z owocami. Mogą być na przykład truskawki, truskawki można łatwo kupić też zimą – mrożone. Doskonale nadają się prócz truskawek inne owoce - choćby jabłka czy śliwki.

Trzeba też zauważyć, że przepisy na ciasto ze zdjęciami są rzadkością w internecie.

Mówiąc o ciastach nie można zapominać o drożdżowym. Drożdżowe to po prostu majstersztyk. Problem może być w tym, że nie zawsze wyrośnie. Ale nie należy się tym przejmować, bo zakalec też jest ok. Nie każdy wie, że są amatorzy, a wręcz wielbiciele zakalca. O ciastach drożdżowych powstaje podobno cała książka. Można nawet doszukać się informacji, że ciasto drożdżowe było pieczone przez Indian i Hindusów jeszcze w starożytności. Nie wie czy to prawda, ale przepisy na ciasta drożdżowe mogą rzeczywiście być stare.


--

Stopka

Redkacja serwisu PrzepisNaciasto.net - darmowa e-książka kucharska
Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.

Składniki oraz sposób przyrządzenia drinka

Drink zwany też koktajlem to napój alkoholowy uzyskiwany dzięki połączeniu różnych alkoholi, płynów bezalkoholowych oraz innych dodatków przypraw, substancji barwnikowych itp.





Mojito
Sładniki:

• 5-6 listków mięty
• 1/2 limonki
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• lód kruszony bądź w kostkach
• woda gazowana
• Rum- 50ml dla kobiet, 100ml dla mężczyzn

Przygotowanie drinka:

Sznycel z indyka a la Jamie Oliver - przepis

Chyba każdy, kto próbował swych sił w samodzielnym gotowaniu, zna Jamiego Olivera. Brytyjski kucharz, spec od prostych, ale pysznych dań, oraz jedna z ciekawszych celebrities brytyjskiego panteonu sław. Poniższy przepis na indyka, choć nie pochodzi z żadnego programu Jamiego Olivera, jest jednak wzorowany na jednym z jego pomysłów.
Składniki (indyk a la Jamie Oliver):

- sznycle z indyka (wystarczą dwa na osobę)

- ser tarty Correggio (choć może być także Parmesan)

- szynka łososiowa (jeden plaster na jeden sznycel)

- przyprawy (pieprz ziołowy, sól, rozmaryn, majeranek - najlepiej świeże, ale mogą też ostatecznie być i suszone)

- cytryna

- oliwa z oliwek

Do tego potrzebować będziesz kilku kawałków folii spożywczej, patelni oraz (opcjonalnie) tłuczka do mięsa.

Sposób przygotowania:

1. Umyj mięso, następnie połóż je na folii spożywczej tak, żeby dało się przykryć indyka resztą folii (ale jeszcze nie przykrywaj!). Najlepiej przygotowywać jeden-dwa sznycle naraz, inaczej mogą przesuwać się wewnątrz folii w trakcie rozbijania.

2. Posyp sznycle przyprawami do smaku. Jeśli używasz świeżych, posiekaj je naprawdę drobno - lepiej wejdą w mięso niż duże kawałki. Nie przesól! Szczypta soli wystarczy, jeśli dodasz jej za dużo, możesz zabić smak indyka.

3. Posyp sznycle z indyka serem Correggio; nie żałuj go - warstwa powinna być naprawdę gruba. W tym momencie możesz też dodać odrobinę soku z cytryny - kilka-kilkanaście kropek na ser.

4. Na warstwę sera Correggio połóż plasterek szynki łososiowej. Idealnie byłoby, gdyby plaster ten w pełni przykrył cały sznycel z indyka.

5. Owiń powstałą "kanapkę" resztą folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa... albo (co polecam) wzorem Jamiego Olivera użyj dna patelni jako rozbijaka. Zwykle kilka uderzeń wystarczy, żeby sznycel zrobił się równy i płaski.

To bardzo ważny moment przygotowania naszego sznycla z indyka! Jeżeli nie "rozpłaszczymy" go dostatecznie lub nie upewnimy się, że cały ma tę samą grubość, ryzykujemy, że albo go nie dosmażymy, albo spieczemy na skwarkę!

6. Patelnię skrapiamy olejem z oliwek, po czym wrzucamy na nią nasz sznycel z indyka szynką na dół. Ser i szynka powinny się spiec i "przykleić" do mięsa. Po chwili odwracamy sznycel, przysmażamy go chwilę, po czym... nasz sznycel z indyka a la Jamie Oliver jest gotowy!
Do wszystkich przyzwyczajonych do długiej "obróbki termicznej" drobiu - sznycel z indyka przygotowany w ten sposób jest gotowy do podania już po około 2 minutach (zależnie oczywiście od temperatury i grubości sznycla). Jeśli mamy wątpliwości, czy to już wystarczy, można spokojnie odkroić kawałek i sprawdzić, zamiast smażyć naszego indyka "tak na wszelki wypadek" i zrujnować tak pyszne danie.

Alternatywne sposoby przygotowania:

(1) Przyprawy sypiemy na folię spożywczą ZANIM położymy na nią sznycel z indyka. Dzięki temu sznycel będzie równomiernie obtoczony w ziołach. Wadą tego rozwiązania jest to, że sznycel nie będzie się aż tak ładnie smażył - część ziół zostanie na patelni jako przypalone "skwarki".

(2) Tak przygotowany sznycel można też wrzucić na grilla. Smakuje nawet lepiej, niż z patelni!

Przepis jest twórczym rozwinięciem pomysłu Jamiego Olivera na pierś kurczaka z parmezanem. Po kilku próbach stwierdziłem jednak, że sznycel z indyka nadaje się lepiej. Zmieniłem też nieco inne składniki - na takie, które łatwiej jest dostać w typowym sklepie w Polsce. Oryginalna receptura Jamiego, na której wzorowałem swoje sznycle z indyka, jest dostępna na Youtube:



Smacznego!

--

Stopka

Proste przepisy są najlepsze!

Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.